Chất độc gì trong thịt lợn siêu nạc?

Dư lượng clenbuterol trong các loại thịt gia súc, gia cầm đãđược 1 số nước phát hiện.

Clenbuterol gây độc cho cơ thể. Khi bị nhiễm clenbuterol sẽlàm cho cơ thể tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim, run cơ, co thắt phế quản, phùnề, liệt cơ.

Từ năm 1988, tại các nước châu Âu đã cấm đưa clenbuterol vàothức ăn chăn nuôi. Năm 1991, nước Mỹ cũng đã cấm đưa chất này vào thức ăn chănnuôi.

Chất kích thích tạo nạc cho lợn bị cấm sử dụng gây ảnh hưởngtới sức khỏe con người.

Ở Việt Nam, năm 2002, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thônđã cấm sản xuất, nhập khẩu, lưu thông và sử dụng clenbuterol trong sản xuất vàkinh doanh thức ăn chăn nuôi.

Hiện nay liều lượng dùng clenbuterol trong chăn nuôi khônglường được, cho nên con người dùng thịt lợn bị nhiễm sẽ có nguy cơ tích lũytrong cơ thể và bị ngộ độc. Ngộ độc clenbuterol ở người sau một thời gian sử dụngsẽ gây nhức đầu, run tay chân, buồn nôn, gây nhịp tim nhanh, làm tăng hoặc hạhuyết áp, gây rối loạn tiêu hóa. Trường hợp cấp tính gây tiêu chảy.

Cách nhận biết thịtsiêu nạc có hóa chất:

Nếu lớp mỡ dưới da miếng thịt mỏng, lỏng lẻo thì nên tránh.Bởi vì thường lợn siêu nạc được ăn hóa chất thì lớp mỡ mỏng hẳn đi, có khi dàychưa đến 1cm, trong khi lớp mỡ của thịt lợn bình thường khoảng 1,5 - 2cm.

Thịt lợn có chứa các độc chất clenbuterol thường có màu đỏtươi khác thường, sáng và bóng.

Khi thái thịt nếu thấy thịt mềm, không đứng thẳng được trênbàn rất có thể thịt đã nhiễm chất tăng trọng.

Khi mua thịt cần lưu ý chỗ liên kết giữa phần nạc và mỡ, nếuthấy tách rời rõ rệt, đồng thời có nước dịch màu vàng rỉ ra, chắc chắn đó là thịtsiêu nạc.

Theo Quốc Hùng

Sức khỏe và Đời sống