Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ

Chủ nhật - 15/04/2018 17:39
Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ

Để làm món cơm rượu không quá khó, chỉ cần lưu ý vài bước cơ bản là bạn đã có món ngon ngọt lịm cho ngày 5/5 Âm lịch. Phần nước cơm rượu còn có thể để dành làm bánh bò.

Nguyên liệu

Với món cơm rượu miền Nam này, bạn cần:

- 500g gạo nếp hay 2 bát con gạo nếp đầy

- 3 viên men cơm rượu, mỗi viên 2g

- 500ml nước lọc

- Nước, muối

 
  • 1

    Để thực hiện cách làm cơm rượu miền Nam, đầu tiên bạn đãi gạo nếp qua nhiều lần nước cho thật sạch, tiếp theo để lên rổ cho ráo nước, bạn không cần phải ngâm gạo nếp qua đêm.

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 1

  • 2

    Cho gạo nếp vào nồi cơm thêm nửa thìa nhỏ muối, châm nước lọc xâm xấp với mặt gạo, liều lượng nước áp dụng khi nấu xôi bằng nồi cơm điện để làm men rượu, không áp dụng khi nấu xôi bình thường vì nếp khi nấu xôi để làm cơm rượu không được quá nhão và quá khô.

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 2

  • 3

    Bật nút nấu như nấu cơm bình thường đến khi gạo nếp chín, dùng đũa xới đều.

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 3

  • 4

    Men cơm rượu dùng cối giã mịn, cho vào bát.

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 4

  • 5

     Bạn pha sẵn nửa bát con nước ấm và hòa thêm vào 1/4 thìa nhỏ muối, để riêng.

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 5

  • 6

    Gạo nếp sau khi chín, để nguội bớt bạn trải đều ra mâm hay khuôn.

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 6

  • 7

    Bạn sờ tay thấy xôi vẫn còn hơi ấm, và không được quá nóng men rượu sẽ bị chết không lên men, dùng một cái đồ rây lỗ nhỏ, cho men rượu vào và rây một lớp men lên bề mặt xôi.

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 7

  • 8

    Tiếp tục lật ngược bề mặt xôi bên dưới, rây một lớp men mỏng. Nhúng tay vào bát nước ấm đã pha với muối, sau đó ngắt từng viên xôi đã rây men, vo tròn lại.

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 8

  • 9

    Làm cho hết phần xôi và men, xếp những viên men vào âu thủy tinh sạch.

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 9

  • 10

    Dùng màng thực phẩm bọc kín, và phủ bên trên một khăn dày, để vào nơi kín nắng và gió,

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 10

  • 11

    Để khoảng 2-3 ngày men cơm rượu ra nước là bạn đã hoàn thành xong cách làm cơm rượu miền Nam rồi đó. Khi này, bạn có thể dùng nha.

    Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 11

Thành phẩm

Cách làm cơm rượu miền Nam sẽ mang đến bạn món cơm rượu nếp mềm hơn, khác hẳn so với cách làm cơm rượu sần sật của miền Bắc. Cách làm cơm rượu miền Nam cũng khá đơn giản nên dịp Tết Đoan Ngọ này bạn có thể thử làm để đổi vị cho cả nhà nhé!

Cơm rượu miền Nam thơm thơm, mềm mềm với vị chua ngọt dịu nhẹ chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải bất ngờ ^^. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm cơm rượu truyền thống với nếp thường và nếp cẩm TẠI ĐÂY nha!

Làm cơm rượu miền Nam đón Tết Đoan Ngọ 12

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm cơm rượu miền Nam!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!

Nguồn tin: www.lamsao.com


 
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

 

Những tin cũ hơn

Bình Luận Facebook
Showbiz
Tin thế giới
Logo tài trơ

Gạo hữu cơ

tinh dầu thiên nhiên giá rẻ

Thống kê truy cập
  •   Đang truy cập 122
  •   Máy chủ tìm kiếm 41
  •   Khách viếng thăm 81
 
  •   Hôm nay 31,779
  •   Tháng hiện tại 510,709
  •   Tổng lượt truy cập 55,838,683