Học cách nấu chè Kiểm ngon đúng vị miền Tây

Nguyên liệu chính của chè Kiểm là bí đỏ, đầu tiên bạn rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ thái miếng. Khoai lang gọt vỏ, thái khúc. Lưu ý thái khoai lang nhỏ hơn bí đỏ vì khi khi nấu chè Kiểm bí đỏ sẽ chín nhanh hơn khoai.

Ngâm bột báng, bột khoai với nước lạnh. Chuối bóc vỏ, thái khúc.

Bắt đầu nấu chè Kiểm bằng cách cho nửa bát nước ấm vào dừa khô, vắt lấy nước cốt đầu của dừa để riêng, sau đó tiếp tục bỏ nước ấm vào vắt lấy nước dão dừa sao cho khi bỏ toàn bộ các nguyên liệu vào nấu thì nước xâm xấp mặt nguyên liệu.

Tiếp theo cho hết các nguyên liệu để nấu chè vào một nồi to, đầu tiên là cho khoai lang dưới cùng, tiếp tục thêm bí đỏ, chuối vào nồi nấu.

Bột khoai sau khi ngâm nước 15 phút thì đem nấu cho nở, vớt ra xả nước lạnh, để sang một bên.

Bột báng sau khi ngâm nước 15 phút thì đem nấu cho nở, chín vừa tới thì vớt ra xả nước lạnh không để chín quá vì khi bột báng chín quá thì mềm sẽ làm chè không ngon.

Để món chè Kiểm ngon miệng, bạn nên đun trong khoảng 30 phút, sau đó cho đường vào, lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình bạn, khuấy tan đường. Cho bột báng, bột khoai đã luộc qua vào nồi chè.

Một bí quyết nấu chè ngon đó là bạn nên cho thêm nước cốt dừa vào, đợi chè trong nồi sôi trở lại thì tắt bếp. Lưu ý nếu muốn chuối chín mềm hơn các nguyên liệu khác thì có thể nấu trước sau đó mới thêm các nguyên liệu còn lại. Múc chè ra bát, rắc ít đậu phộng rang lên ăn cùng. Chè ăn nóng hay lạnh đều ngon.