Bò viên sốt cà đậm đà đưa cơm

Thứ hai - 05/01/2015 03:33

Bò viên sốt cà đậm đà đưa cơm

Từng viên thịt bò được sốt cà đậm đà sẽ khiến bữa cơm ngày mùa đông cũng trở nên ấm áp hơn nhiều. Món bò viên thoảng hương thơm của phô mai, tiêu đen quyện đều, ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt.

Nguyên liệu

- 450g thịt bò

- 50g phô mai parmesan bào mịn; 100g vụn bánh mì; 1 quả trứng; 15g rau mùi tây sắt nhỏ; 1 nhúm hạt nhục đậu khấu nghiền; 5g muối; 1 nhúm hạt tiêu

Sốt cà chua:

- 30ml dầu ô liu; 5g bột ớt mảnh; ½ củ hành tây, thái nhỏ; 250g cà chua thái hạt lựu; 30ml rượu vang trắng; 30ml nước; Muối vừa ăn; 60g pho mát Pecorino Romano bào mịn

1
Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho thịt bò vào máy xay, xay nhỏ.

2
Mài phô mai và vụn bánh mì cho nát vụn ra này.

3
Cho thịt bò và phô mai nghiền, vụn bánh mì, trứng, hạt nhục đậu khấu, rai mùi tây băm nhỏ vào một bát. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Viên hỗn hợp thịt thành các viên tròn, bằng nhau và vừa ăn.

4
Xào hành thơm cùng với dầu ô liu và bột ớt mảnh trong hai phút. Sau đó thêm cà chua và một nhúm muối và nấu trong khoảng 5 phút, để lửa nhỏ thôi nha.

5
Sau đó cho thịt viên vào. Nhẹ nhàng lật thiên cho đến khi sốt cà chua phủ đều thịt. Thêm rượu vang trắng và khi rượu đã bay mùi hết, thêm nước. Đậy vung và đun trong lửa nhỏ khoảng 20 phút. Thêm ít nước nấu thấy sốt quá khô.

6
Khi thịt bò viên sốt cà chua chín, rắc pho mát Pecorino lên trên rồi thưởng thức nhé! Từng viên thịt bò được sốt cà đậm đà sẽ khiến bữa cơm ngày mùa đông cũng trở nên ấm áp hơn nhiều. Món bò viên thoảng hương thơm của phô mai, tiêu đen quyện đều, ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!