Thịt kho tàu kiểu niềm Nam thơm ngon đón Tết

Thứ tư - 07/01/2015 11:09

Thịt kho tàu kiểu niềm Nam thơm ngon đón Tết

Ở miền Nam, mâm cỗ Tết không thể thiếu món thịt kho Tàu với trứng. Để cảm nhận không khí Tết đang về rất gần, cùng học cách kho thịt kiểu miền Nam cùng chúng tôi nhé!

Nguyên liệu

- 200g thịt ba chỉ
- 2 quả trứng gà
- 600ml nước dừa
- Gia vị: 60ml nước mắm; 20g bột nêm; 130g đường; 3g tiêu; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím.

Thịt kho tàu kiểu niềm Nam thơm ngon đón Tết 1

1
Luộc chín trứng rồi bóc vỏ. Để bóc trứng nhanh, khi luộc xong bạn cho ngay trứng ngâm vào bát nước lạnh một lúc rồi bóc. Sẽ rất dễ dàng để lột vỏ trứng đấy!

2
Cho 60ml nước mắm cùng 100g đường vào để làm nước kho (nước hàng). Mở lửa nhỏ đến khi đường tan hết, khuấy đều rồi tắt bếp. Bạn nên kho khi hỗn hợp chuyển màu vàng đẹp, cho nước hàng màu cánh gián là chuẩn nhất. Đừng đun cháy xém nha.

3
Rửa sạch, cắt nhỏ thịt ba chỉ. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Ướp thịt với nước kho, hành tỏi băm, 20g bột nêm, 30g đường, 3g tiêu.

4
Cho chút dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn nóng thì thả thịt vào chiên sơ đều các mặt.

5
Khi thịt săn, thả trứng gà, đổ nước ướp cùng nước dừa vào, tiếp tục kho thêm 1 tiếng nữa. Kho với lửa nhỏ thì thịt sẽ được mềm hơn bạn nhé!

Thành phẩm

Dọn thịt kho tàu ra tô/ dĩa, ăn cùng với cơm. Có thể cho vào một ít ớt lát để dậy mùi và dùng rau mùi để trang trí nhé! Ở miền Nam, mâm cỗ Tết không thể thiếu món thịt kho Tàu với trứng. Thịt kho tàu tượng trưng cho một năm sung túc, đủ đầy với miếng thịt vuông, quả trứng tròn biểu hiện cho tính hài hòa âm dương, sự vuông tròn cho cả năm. Để cảm nhận không khí Tết đang về rất gần, cùng học cách kho thịt kiểu miền Nam cùng chúng tôi nhé!

Xem thêm các món ngon ngày Tết tại đây: http://www.lamsao.com/am-thuc-ngay-tet-p184t1528.html

Thịt kho tàu kiểu niềm Nam thơm ngon đón Tết 7