Tôm đồng xào hẹ, canh nghêu kim chi bữa tối thứ 5

Món tôm đồng xào hẹ

Món tôm xào hẹ lạ miệng sẽ giúp gia đình ăn cơm ngon hơn khi trời trở lạnh. Hương thơm của tôm đồng khiến món ăn có phần giản dị, đậm đà vị quê hương.

Nguyên liệu:

- 200g tôm đồng nhỏ

- 150g bông hẹ

- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu thực vật

Cách làm món tôm đồng xào hẹ:

1. Tôm làm sạch, cắt bỏ râu tôm cho sạch. Rửa sạch với nước và để ráo

2. Rửa sạch bông hẹ, rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm.

3. Cho dầu vào chảo rồi đảo tôm vào, khi nào tôm chín chuyển màu đỏ thì vớt tôm ra, để ráo dầu.

4. Chắt bớt dầu ra rồi cho hẹ vào đảo với chút dầu nóng. Xào đến khi hẹ mềm và chuyển màu thì trút tôm vào, xào nhanh một lượt. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi trút tôm xào hẹ ra đĩa.

5. Tôm đồng xào bông hẹ vừa ngon lại vừa tiết kiệm, đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Những ngày trời mưa bão, món xào này sẽ khiến gia đình bạn thêm ngon cơm hơn. Bông hẹ giàu chất xơ và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, tôm đồng tươi có vị ngọt tự nhiên, giòn tươi rất ngon.

Xem thêm cách làm tôm đồng xào hẹ: http://www.lamsao.com/lam-mon-tom-dong-xao-he-ngon-com-p214a95791.html

Canh nghêu kim chi hấp dẫn

Với món canh này kết hợp giữa vị ngọt của nghêu và vị cay cay giòn giòn của kim chi Hàn Quốc sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

- 200g nghêu (ngao)

- 100g kim chi

- 1 cây tỏi tây

- 1-2 tép tỏi

- Gia vị: tiêu muối, hạt nêm, tương ớt hàn quốc

Cách làm canh nghêu kim chi:

1. Nghêu ngâm nước muối, thả vào vài trái ớt cho đến khi nghêu nhả cát ra thì rửa sạch, để ráo.

2. Tỏi băm nhuyễn, tỏi tây thái mỏng.

3. Làm nón nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi vào đảo cho thơm rồi thêm tỏi tây vào.

4. Chế lượng nước thích hợp vào nồi

5. Thêm kim chi, nấu cho đến khi nước sôi thì nêm muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.

6. Nước sôi bạn cho nghêu vào nồi, chờ đến khi tất cả nghêu mở miệng thì thêm 1 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc, nếm lại lần nữa và tắt bếp. Múc ra bát, dùng nóng.

Xem thêm cách nấu canh nghêu kim chi :  http://www.lamsao.com/canh-ngheu-kim-chi-hap-dan-p214a59434.html

Cách làm trứng cuộn thịt

Vẫn là món trứng cuộn nhưng cách làm mới giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

- 3 - 4 quả trứng

- 150g thịt heo xay nhuyễn hoặc giò sống (nếu dùng thịt băm sẽ khó kết dính khi bạn cuộn trứng)

- 200g nấm loại tùy chọn

- 1 bát con nước dùng

- 2 muỗng cà phê bột năng

- Hành, gừng

- Hạt nêm, dầu trộn salad, bột bắp, muối, đường.

Cách làm trứng cuộn thịt:

1. Nấm rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, để ráo. Hòa tan bột năng với 1 bát con nước dùng, đổ vào chảo sâu lòng đun sôi, nêm xíu hạt nêm cho đậm đà rồi thả nấm vào, chờ sôi lại thì tắt bếp vì nấm mau chín.

2. Trộn đều thịt băm với 1 quả trứng, hành gừng bằm nhuyễn, vài cây nấm thái hạt lựu, 2 muỗng cà phê bột bắp và xíu hạt nêm thành khối dẻo quyện.

3. Đánh tan phần trứng còn lại. Làm nóng chảo chống dính với chút dầu ăn, đổ một lớp trứng thật mỏng. Khi trứng bắt đầu đông lại, bạn hạ nhỏ lửa cho trứng đủ thời gian chín mà không bị cháy xém. Dùng vá gỗ lật chiên nốt mặt còn lại rồi tắt lửa. Tráng 2 – 3 tấm trứng mỏng như thế.

Trứng tráng xong trải ra đĩa rộng, múc từng thìa nhân thịt đã trộn trước đó đổ vào mặt trứng, dùng thìa quết từng lớp thịt bám đều mỏng khắp mặt trứng. Sau đó nhấc mép trứng, từ từ cuộn lại như khi cuốn nem, lực cuốn vừa phải, không chặt cũng lỏng quá. Nếu chặt quá sẽ làm cuốn trứng bị vỡ khi hấp, trong khi lực cuốn lỏng sẽ làm cuốn trứng dễ bị bung ra do kết dính kém. Làm tương tự với các tấm trứng còn lại.

4. Sau khi cuộn, xếp các cuộn trứng vào nồi hấp cách thủy. Hấp chừng 15 phút là được vì lớp thịt khá mỏng, trứng cũng đã chín. Chờ nguội bớt, gắp cuốn trứng ra, dùng dao mỏng sắc cắt thành từng khoanh dày 1cm.

5. Xếp các khoanh trứng phủ kín lòng của bát tô lớn, kiểu như “lát gạch” cho bát tô, phần trống còn lại được lấp đầy bằng phần nấm ở bước 1.

6. Đặt bát trở lại nồi hấp cách thủy, hấp chừng 3 – 4 phút kể từ khi nước sôi lại để trứng và nấm tăng độ kết dính. Lấy bát trứng ra, úp đĩa lên rồi úp ngược bát trở lại, thao tác này cũng giống như khi bạn bày đĩa xôi. Rắc ít hành lá thái nhỏ lên mặt cho đẹp mắt. Có thể thêm chút tiêu xay cho thơm.

7. Vẫn là món trứng cuộn nhưng cách biến tấu mới giúp bạn tự tin để món ăn này hiện diện trong mâm cơm đãi khách hay bữa tiệc nhỏ của gia đình. Món ăn cuốn hút hơn với vẻ ngoài bắt mắt. Sắc vàng của trứng ôm trọn lấy sắc hồng nhạt của thịt hấp, nhấn nhá với sắc xanh của hành khiến món ăn không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn ẩn chứa sự khéo léo và thành ý của người đầu bếp.

Xem thêm cách nấu trứng cuộn kim chi: http://www.lamsao.com/lam-trung-cuon-thit-cho-bua-toi-ngon-mieng-p214a89000.html

Một bữa cơm đậm đà, nóng hổi với món tôm xào hẹ, canh nghêu kim chi vị Hàn hấp dẫn cùng trứng cuộn thịt giúp bữa cơm gia đình ngon hơn. Và bạn đừng quên truy cập vào chuyên mục Ăn gì hôm nay để học nhiều hơn công thức Món ngon mỗi ngày cho bữa cơm gia đình nhé!  

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm tối thứ 5 thật vui vẻ và ngon miệng nha!