Nấu món chè khoai lang nóng hổi theo công thức mới

Bạn đãi đỗ xanh nhiều lần với nước cho đến khi đỗ thật sạch. Sau đó, ngâm đỗ vào một âu nước ấm để từ 1-2 tiếng.

Đỗ xanh ngâm xong đem đi hấp chín.

Lấy một chiếc thìa tán đỗ cho thật nhuyễn hoặc bạn có thể dùng máy xay.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi cho đỗ vào. Bỏ thêm khoảng 2-3 thìa canh đường trắng, 1 chút muối rồi đun ở mức lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn dùng 1 chiếc thìa gỗ để xào đỗ trong vòng 10-12 phút. 

Xào xong, bạn để nguội cho đến khi hơi nước trong đỗ bay hơi hết. Lúc này, đỗ cũng đã khô lại, bạn dùng tay vo đỗ thành từng viên tròn nhỏ.

Rửa sạch khoai lang mang đi hấp chín. Khi khoai nguội, bạn bóc vỏ rồi dùng thìa tán cho khoai thật nhuyễn mịn. Nếu muốn nhanh hơn, có thể nấu khoai trong lò vi sóng từ 4-5 phút đến khi khoai chín nhừ.

Bạn rửa trân châu thật sạch rồi ngâm vào âu nước lạnh cho hạt trân châu nở ra.

Từ từ cho bột nếp vào khoai. Lấy thìa trộn đều hỗn hợp cho đến khi bạn thử ấn nhẹ tay vào bột mà không bị dính là được.

Sử dụng màng thực phẩm bọc kín bột, để trong thời gian khoảng 20 phút.

Sau khi ủ bột xong, chia bột ra thành những viên tròn rồi bạn ấn dẹp rồi cho viên nhân đỗ xanh vào giữa, khéo léo bao lại cho thật kín. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần đỗ và vỏ.

Đun sôi một nồi nước rồi thả các viên bột đã bọc nhân vào trong nồi. Tiến hành luộc từ 3-4 phút thì bạn vớt ra và xả lại các viên với nước lạnh.

Bỏ vào nồi nước cốt dừa cùng ba thìa canh đường trắng. Đun sôi rồi thả lại những viên bột ở bước 6 vào nồi nước cốt dừa. Để đường thấm vào chè, bạn đun sôi nồi ở lửa nhỏ.

Đun thêm 10-15 phút thì bạn thả trân châu vào. Để lửa nhỏ thôi rồi tùy chỉnh độ ngọt theo sở thích của bạn. Khi hạt trân châu nổi trong thì tắt luôn bếp. Múc chè ra các bát và thưởng thức khi nóng.