Hướng dẫn làm Pate gan heo bổ dưỡng cực kì thơm ngon

Thứ hai - 05/01/2015 03:19

Hướng dẫn làm Pate gan heo bổ dưỡng cực kì thơm ngon

Pate ăn kèm bánh mì là món ăn rất ngon miệng. Công thức món pate dưới đây khá khác biệt với công thức sử dụng bánh mì, sữa tươi và gan heo thông thường.

Nguyên liệu

- 600g gan heo

- 250g mũi heo

- 100g mỡ heo

- Tỏi xay, hành tím xay

- Tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu

1
Gan, mũi heo, mỡ mua về rửa sạch.
Mũi heo và mỡ heo luộc chín. Thái nhỏ hạt lựu để khi xay không bị dính vào lưỡi dao làm cháy máy và dễ xay, thời gian xay sẽ ngắn lại. Lí do sử dụng mũi heo là do phần này có đầy đủ thịt, mỡ và da nên khi làm pate sẽ không bị khô, có độ kết dính hơn.

2
Để hỗn hợp được xay đều và thấm gia vị thì nên cho gia vị vào trộn trước khi đem xay.

3
Gia vị nêm vào bao gồm: 2 mcf hạt nêm, 2 mcf đường, 2 mcf bột ngọt, 1/2 mcf tiêu, 3 mcf vun hành tím xay, 3 mcf vun tỏi xay, trộn đều. Cho thêm 2 mcf dầu nữa nhé.

4
Giờ thì tới công đoạn xay nè, chỉ nên xay từng ít một, khoảng từ 1/2-1 chén ăn cơm và thời gian xay mỗi lần không quá 2 phút nha.

5
Sau khi xay thì cho hỗn hợp ra khuôn, nhớ thoa vào khuôn 1 lớp dầu mỏng để không bị dính.

6
Tiến đến mình sẽ cho vào nồi hấp, em hấp khoảng 1 tiếng đó, có thể thử xem chín chưa bằng cách lấy tăm xăm vào, nếu hông còn chảy nước màu hồng pate đã chín. Lấy ra để nguội và thành phẩm sẽ như thế này, dù không bắt mắt như ngoài tiệm nhưng đảm bảo ngon thì hơn rồi.

Thành phẩm

Pate là món hấp rất quen thuộc với người Việt Nam. Bạn có thể sử dụng pate ăn với bánh mì vào buổi sáng cùng trứng ốp la, ăn cùng xôi , chưng với thịt băm hay cầu kì hơn với những món như gà nấu pate hay trứng trán với pate. Pate bạn có thể làm sẵn nhiều trong tủ lạnh để khi cần sẽ lấy ra ăn với bánh mì hoặc xôi là có bữa sáng tuyệt vời rồi. Đây là món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua.

Hướng dẫn làm Pate gan heo bổ dưỡng cực kì thơm ngon 7