Cách nấu xôi đậu xanh nhanh, ngon

Gạo và đỗ cho ra thau, đổ nước ấm ngập mặt gạo và đỗ. Ngâm trong vòng 4-5 tiếng (hoặc trước khi đi ngủ ngâm gạo đỗ, sáng hôm sau nấu), tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì 3 tiếng cũng được. Gạo ngâm trước sẽ giúp xôi dền, dẻo, mềm hơn rất nhiều đó bạn.

Gạo đỗ sau khi ngâm nở to hơn, đem vo nhẹ, xóc, để ráo nước. Cho muối, đường/mật ong vào xóc đều để gạo ngấm rồi đổ gạo vào nôi vào nồi cơm điện. Cho nước sôi (có thể cho thêm nước cốt dừa cho xôi thơm và ngậy hơn và tạo độ bóng cho hạt nếp) vào xâm xấp mặt nước, đậy nắp nồi cơm điện lại, nhấn nút, nấu như bình thường.

Khoảng 5 phút thì bắt đầu sôi, lấy đũa đảo đều gạo đỗ, đảo nhẹ nhàng vừa khiến gạo đỗ chín đều, đều nước, đều hơi. Đậy lại, sau khi nồi cơm điện nhảy nấc Warm thì khoảng 15 – 20 phút nữa là mở nắp ra, đảo xôi, vậy là chín rồi. Chuẩn bị đĩa để xới xôi ra thôi. Bạn nhớ là khi xôi chín, không nên để xôi trong nồi mà đậy chặt nắp nồi lại sẽ khiến xôi bị hấp hơi nước, trở nên nhão, nát nhé!

Xôi xới đều vào đĩa, có thể dùng khuôn đóng xôi để đóng xôi thành hình hoa văn đẹp mắt.

Cho gạo, đỗ xanh ngâm và muối vào nồi (nồi ở đây là loại chỉ dành cho lò vi sóng), sau đó cho thêm 1 chút nước cho xâm xấp mặt gạo và đỗ thôi nhé!

Cho nồi gạo vào lò, rồi nhấn nút Micro Powder, để như thế trong 5 phút.

Sau 5 phút, chị em tiếp tục cho thêm nước vào nồi, mực nước lúc này cao hơn mặt gạo khoảng 1/3 đốt ngón tay, sau đó dùng đũa khuấy đều. Lưu ý nước cho vào xôi phải là nước lạnh (nếu chị em thích xôi gà, thịt, xôi chim… thì cho các nguyên liệu như thịt... cho món xôi vào thời điểm này nhé!).

Nếu thích xôi thơm ngon, bạn có thể xào qua các món thịt trước, sau đó cho vào cùng xôi nha!

Tiếp tục đặt nồi xôi đỗ xanh vào lò, và nhấn nút Micro powder 10 phút là bạn đã có xôi đỗ xanh ăn rồi. Ăn kèm xôi với muối vừng lạc thật ngon đấy!