Làm bánh chả ngọt bùi tặng mẹ ngày 20/10

Thứ năm - 06/11/2014 10:22

Làm bánh chả ngọt bùi tặng mẹ ngày 20/10

Chắc hẳn khi bạn tặng mẹ đĩa bánh chả này ngày 20.10, mẹ sẽ cảm động lắm đấy! Với những người thế hệ trước, bánh chả là thứ bánh vô cùng thơm ngon và đặc biệt. Đó là mùi thơm hăng hăng của lá chanh, mùi ngọt ngào của các loại mứt bí và chút béo ngậy của mỡ lợn khiến bánh chả có mùi vị đặc trưng không thể lẫn.

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

- 200g bột mỳ, 5g muối
- 140g nước đường bánh nướng
- 25g dầu ăn, 15ml nước
- Một nhúm lá chanh (thái chỉ)

Làm bánh chả ngọt bùi tặng mẹ ngày 20/10 1

Nhân bánh:

- 150g mỡ đường (thái hạt lựu)
- 100g lạp xưởng (hấp chín, thái hạt lựu)
- 50g mứt bí (thái hạt lựu)
- 15 lá chanh (thái chỉ)
- 30g bột nếp
- 8ml rượu trắng, 20ml nước đường

Quết vỏ bánh:

- 1 lòng đỏ trứng, ½ lòng trắng trứng

1
Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu; trộn đều đến khi bột mịn, bọc kín mặt âu rồi để bột nghỉ 30 phút.

2
Cho mỡ đường, lạp xưởng, mứt bí, lá chanh vào âu, trộn đều. Rắc bột nếp áo đều nhân. Từ từ cho rượu và nước đường vào trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau.

3
Lấy bột vỏ bánh trải ra mặt phẳng có rắc bột áo, vê bột thành thỏi dài rồi cán mỏng khoảng 3mm. Cho nhân vào giữa, cuộn tròn, vê thật kín mép bột.

4
Cắt dải bột thành những miếng nhỏ vừa ăn.

5

Bật lò nướng trước ở 200 độ C, đưa bánh vào nướng 10 phút đến khi bánh hơi xém mặt thì lấy khay bánh ra quét hỗn hợp trứng, nướng tiếp thêm 10 phút hoặc tới khi bánh vàng ruộm là được. Muốn bánh giòn hơn nữa, bạn bật lò về 110 độ C rồi sấy trong 15’, sau đó để bánh nguội hoàn toàn trong lò nhé!

Thành phẩm

Vậy là món bánh chả đã hoàn thành rồi! Chỉ với những nguyên liệu hết sức đơn giản là bạn đã làm xong món bánh chả - món quà vặt dân dã mà mẹ luôn thích ăn đấy!

Làm bánh chả ngọt bùi tặng mẹ ngày 20/10 6

Bánh chả dùng ngon nhất là với trà. Một tách trà sen nóng tỏa hương thơm thanh thoát sẽ là sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn với vị bùi, thơm, béo ngậy của bánh chả.

Khi bạn tặng mẹ hộp bánh handmade này, bạn sẽ nhận được ánh mắt cảm động và niềm tự hào trong mắt mẹ vì đứa con gái của mẹ đã lớn thật rồi, đảm đang, khéo léo. Đó chính là món quà chân thành nhất dành tặng mẹ nhân ngày 20/10 - ngày những người phụ nữ Việt Nam được tôn vinh.

Làm bánh chả ngọt bùi tặng mẹ ngày 20/10 7