Đổi mới với bánh dẻo nhân tôm cho Tết trung thu

Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, để ráo.

½ số tôm băm nhỏ, ½ thái hạt lựu, mỡ phần thái hạt lựu. Củ sen băm nhỏ.

Trong một tô, cho tôm, thịt, củ sen vào, thêm nước tương, muối, đường, rượu, tiêu vào.

Trộn đều hỗn hợp nhân. Chia hỗn hợp nhân thành các phần đều nhau. Mỗi phần 25g. Vỏ và nhân bánh tỉ lệ 50:50

Trộn bột nếp với bột ngô.

Gom bột tạo thành hình miệng giếng, từ từ đổ nước vào trộn đều, nhào kỹ để được hỗn hợp bột mịn không dính tay.

Nếu dùng khuôn bánh 50g thì chia bột thành các phần có trọng lượng 25g.

Cán mỏng vỏ bánh, cho phần nhân vào giữa, vo tròn lại.

Cho vào khuôn đóng bánh Trung thu.

Trải một lớp vải mỏng xuống vỉ đồ, đặt bánh Trung thu lên trên. Đem hấp.

Khi thấy vỏ bánh trong là bánh đã chín. Thời gian hấp khoảng 15 – 20 phút.