Trời lạnh mà thưởng thức kho quẹt thì quá ngon!

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Thịt ba chỉ: 250g (chọn miếng thịt không quá mỡ và cũng không quá nạc)
- Tôm khô: 50g, khoảng một nắm
- Nước mắm ngon: khoảng 3 thìa to
- Đường: khoảng 2 thìa canh (điều chỉnh tùy theo khẩu vị thích ăn mặn hay ngọt)
- Hành, tỏi khô, ớt băm nhỏ, hạt tiêu giã dập
- Su su, cà cốt, củ cải, lặc lè (mướp Nhật)... mỗi loại vài củ

 

PHẦN 2: CÁCH LÀM KHO QUẸT

Bước 1: Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 20 - 30 phút cho mềm rồi vớt ra đĩa.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng nhỏ cỡ 1cm hoặc thái hạt lựu, cho thịt vào chảo xào nhỏ lửa để ra bớt mỡ và chuyển sang màu hơi vàng, múc thịt ra một cái bát để riêng.

 

Bước 3: Gạn bớt mỡ rán thịt trong chảo ra nếu hơi nhiều, để lại khoảng 3-4 thìa canh, cho hành và tỏi băm nhỏ vào phi vàng rồi cho tôm vào xào săn.

 

Bước 4: Cho thịt ba chỉ đã rán vàng cùng với tôm mới xào vào niêu đất. Trộn nước mắm với nước đường (đường khuấy tan cùng một chút nước trước khi trộn vào nước mắm nếu không đường sẽ khó tan). Cho hạt tiêu và ớt băm nhỏ vào (nếu bạn ăn cay) cùng với tôm và thịt, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

 

 

Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn nếm thử, nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hoặc chế thêm nước lọc nếu hơi mặn.

 

 

 

Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, đem luộc chín. Sau đó bày rau củ ra đĩa, múc mắm kho quẹt ra bát. Khi ăn chấm các loại rau củ với mắm kho quẹt, thưởng thức với cơm trắng sẽ rất tuyệt!

 

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kho quẹt thơm ngon, đậm đà này!

Cơm chiên mắm ruốc ngon miễn chê Cơm chiên thập cẩm cùng mắm ruốc thơm ngon lại có chút lạ miệng, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Tóp mỡ xóc muối tỏi ngon và lạ miệng Món tóp mỡ xóc muối tỏi vừa đơn giản, dễ làm nhưng trôi cơm vô cùng.

Tóp mỡ rim mắm chua cay mặn ngọt ngày mưa Tóp mỡ rim giòn tan hoà quyện cùng mắm chua cay mặt ngọt ăn với cơm nóng thì không gì ngon bằng.

Tin tài trợ | BIGBB Mê mẩn cách trị viêm họng, sổ mũi “không kháng sinh” của bà ngoại thông thái.
Từng được bạn bè phong cho danh hiệu “bà mẹ bỉm sữa già nhất” hay “bà ngoại quay lại thời con mọn”… nhưng bác Thanh (Hải Phòng) không lấy...

Tin tài trợ | Lương Y – bà Phú Cách chữa bệnh trĩ hiệu quả bằng bài thuốc nam bí truyền.
Với bài thuốc nam bí truyền bốn đời, lương y Nguyễn Thị Hiền - trú tại xóm Đình - thôn Phú Vinh - xã An Khánh - Hoài Đức - Hà Nội đã chữa...

Tin tài trợ | MIGRIN Đau nửa đầu mãn tính 10 năm khỏi trong 3 tháng dễ dàng nhờ đâu?.
Khác với các loại đau đầu có cơ chế đơn giản, bệnh đau nửa đầu (Tên khác là đau đầu vận mạch hay Migraine) có cơ chế gây đau phức tạp hơn và...