Mứt đậu đỏ ngọt bùi đón Tết

Chủ nhật - 15/01/2017 17:55

Mứt đậu đỏ ngọt bùi đón Tết

Vừa ngon lại dễ làm, mứt đậu đỏ sẽ là món hấp dẫn đãi khách ngày Tết.

Mứt củ dền đỏ lạ miệng mà ngon

Mứt cà rốt kiểu truyền thống vừa ngon lại dễ làm

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Đậu đỏ: 500g
- Đường kính trắng: 500g
- Vani nếu thích

PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT ĐẬU ĐỎ

Bước 1: Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ hạt lép, ngâm nước khoảng 5-7h hoặc ngâm qua đêm. Nên ngâm qua đêm đủ thời gian cho hạt đậu nở mềm thì khi hầm đậu sẽ nhanh mềm hơn.

Bước 2: Cho đậu đỏ vào nồi, thêm chút xíu muối rồi hầm nhỏ lửa (muối sẽ giúp cho hạt đậu mềm, bở nhanh hơn). Thời gian hầm khoảng 20-30 phút. Chú ý tránh để hạt đậu bị nát.

Bước 3: Đổ đậu đỏ ra rổ để ráo. Cho đậu vào âu sạch, cứ một lớp đậu bạn phủ một lớp đường cát. Cứ làm như vậy cho đến hết. Bạn ngâm đậu cho đến khi đường tan, đậu đỏ ngấm ngọt là được.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, sau đó cho đậu đỏ vào sên nhỏ lửa đến khi nước đường cạn, nặng tay, phần đường bắt đầu bám đều và nổi trắng, khô là được.