Nấu miến lươn thơm giòn đổi món bữa sáng cho cả nhà

Trước tiên, chúng ta cần ngâm miến vào nước cho mềm.

Nếu không mua được lươn làm sẵn, các bạn cho lươn vào túi nilon, thêm chút muối, buộc kín rồi lắc mạnh khoảng 2'. Làm vậy để lươn ra hết nhớt.

Các bạn rửa sạch lươn bằng nước chanh. Sau đó, rửa sạch tiếp một lần nữa bằng nước thường rồi lau khô.

Rạch 1 đường thẳng dọc theo bụng lươn để lấy ra phần ruột.

Các bạn chú ý: từ bước này trở đi, sẽ không được rửa lươn vào nước nữa nhé! Nếu dính nước, lươn sẽ bị tanh.

Lọc xương lươn để qua một bên.

Thái thịt lươn thành từng sợi nhỏ, dài.

Cho phần đầu và xương lươn cùng một chút gia vị vào nồi để đun lấy nước chan miến.

Chú ý: Khi nước sôi, các bạn hớt bỏ bọt bẩn để nước được trong nhé!

Ướp thịt lươn với một chút muối và hạt tiêu trong khoảng 5'.

Trộn đều lươn với bột ngô. Nếu dùng bột mì thì khi chan nước vào sẽ bị bở nhé!

Để chảo dầu nóng rồi cho lươn vào chiên giòn.

Lươn khi chiên xong, các bạn để vào giấy cho thấm hết dầu ăn thừa nhé!

Xếp giá đỗ, hành tây vào bát rồi chần miến lên trên. Sau đó, bạn xếp đến lươn, rau răm và chan nước vào là xong.