Tối thứ 6 ấm bụng với cá hồi chiên xì dầu và bắp cải cuộn thịt

• 1

  Cá hồi chiên xì dầu thơm nức

  Cá hồi chiên béo ngậy, mềm và thơm, thêm sốt cay nồng đổi vị cho bữa cơm của gia đình. Cùng làm món cá hồi chiên sốt xì dầu cho bữa cơm tối nay với chúng tôi nhé!

  

  Nguyên liệu:

  - 6 miếng phi lê cá hồi - 60g đường nâu - 50ml xì dầu - 50ml rượu mirin

  - 30ml giấm - 30ml mù tạt - 30ml nước - 30g bột ngô - 5g ớt khô - Dầu ăn, muối

  Cách làm món cá hồi chiên sốt xì dầu:

  1. Cho đường, xì dầu, rượu mirin, giấm, mù tạt, bột ngô, ớt khô và nước vào nồi.

  2. Đun sôi sốt ở lửa vừa khoảng 1 phút, đến khi sốt đặc lại thì tắt bếp.

  3. Ướp cả hai mặt của cá hồi với muối.

  4. Rán cá hồi trong dầu nóng. Đến khi cả 2 mặt vàng đều thì bạn gắp ra, để cho ráo dầu.

  5. Bạn cho cá hồi chiên ra đĩa rồi rưới sốt xì dầu, mù tạt lên trên. Cá hồi chiên sốt xì dầu, mù tạt vừa mềm vừa thơm, thịt cá béo ngọt, ngậy và thêm sốt cay nồng sẽ khiến cả nhà xuýt xoa vì ngon. Món cá hồi rán với sốt này sẽ thay đổi hương vị cho bữa cơm cả nhà đấy!

  
  
  Xem thêm tại:  http://www.lamsao.com/ca-hoi-chien-sot-xi-dau-vua-la-vua-ngon-p214a94171.html

• 2

  Bắp cải cuộn thịt đậm đà

  Nếu đã quá quen thuộc với món canh bắp cải cuộn thịt, bạn hãy thử đổi vị với món bắp cải cuộn thịt xốt nấm mới lạ này nhé! Chỉ cần thêm một công đoạn làm xốt nấm, món bắp cải cuộn thịt của bạn trở nên thật đậm đà, lạ miệng và thơm phức cho bữa cơm tối nay.

  

  Nguyên liệu:

  - 1 cái bắp cải nhỏ - 500g thịt sấn vai xay - 50g nấm hương

  - 1 thìa canh bột năng - Hành lá, rau răm, gia vị

  Cách làm món bắp cải cuộn thịt

  1. Dùng dao mũi nhọn khoét bỏ lõi bắp cải. Sở dĩ phải làm cách này vì nếu bạn tách lá bắp cải sống sẽ khó để giữ được tấm lá nguyên lành dùng để gói thịt ở bước sau. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên xả sạch bắp cải dưới vòi nước chảy khoảng 5 phút.

  2. Đun sôi nồi nước, cho bắp cải vào chần trong vòng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

  3. Trộn đều thịt, hành, rau răm với chút gia vị, để 5 phút cho ngấm.

  4. Bắp cải sau khi đã ráo nước & nguội bớt, bạn tách riêng từng lá, rọc bỏ phần sống lá, chỉ giữ lại phần phiến lá. Dùng 1 phần của phiến lá để gói thịt bằng cách cho 1 muỗng canh thịt vào giữa rồi gấp gọn 4 góc lại. Gói lần lượt đến khi hết phần thịt.

  Sau khi đã hoàn thành, bạn xếp các gói thịt vào xửng, hấp chín trong vòng 10 phút. Để hấp chín thịt bạn chỉ cần cho khoảng 200-300ml nước thôi nhé vì quá trình hấp phần nước trong thịt cũng sẽ chảy xuống nữa. Phần nước này rất ngọt, bạn đừng bỏ đi mà hãy giữ lại để làm phần nước sốt.

  5. Gạn phần nước ngâm nấm hương sao cho không có cặn, sử dụng nước này và phần nước chảy ra khi hấp thịt để làm xốt bằng cách cho nước ngâm nấm và nước thịt đun cùng nấm khoảng 10 phút cho nấm chín mềm. Ở bước này bạn nêm gia vị lại cho vừa miệng nhé! Hòa tan bột năng, rót từ từ vào phần nước xốt, vừa rót vừa khuấy đều đến khi nước xốt sánh lại.

  Cho phần bắp cải cuộn thịt đã hấp chín vào phần nước xốt, đun sôi trong vòng 5 phút là được. 11 Lấy bắp cải cuộn thịt cùng nấm ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.

  
  
  Xem thêm tại:  http://www.lamsao.com/bap-cai-cuon-thit-cho-bua-com-them-ngon-p214a84761.htm l

Tận dụng phần bắp cải còn lại, bạn cho lên luộc để thêm món rau và nước canh cho cả nhà nhé! Bắp cải làm sạch, thái miếng vừa ăn rồi cho lên luộc cùng với chút gừng. Luộc đến khi phần bắp cải chín mềm, vớt rau ra và nêm nếm gia vị vào phần nước luộc để làm canh nhé!

Những ngày này, trời bắt đầu nắng ấm dần, bữa cơm có món bắp cải cuộn thịt thanh mát cùng cá hồi sốt xì dầu, có nước canh bắp cải luộc sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn. Đừng quên theo dõi chuyên mục  Ăn gì hôm nay  để cập nhật nhiều  món ngon mỗi ngày  cho gia đình bạn nhé!

Chúc các bạn ngon miệng nha!