Đầu tuần thịnh soạn với tôm sốt cà chua và canh cá quả chuối xanh

• 1

  Tôm sốt cà chua ngon ngọt hấp dẫn

  Tôm sốt cà chua vốn rất ngon ngọt, thêm chút gừng, rượu để đánh bay vị tanh, thêm chút bột bắp và lòng trắng trứng để nước sốt dẻo sánh thơm phức!

  

  Chuẩn bị

  - 250g tôm tươi

  - 2 quả cà chua to còn nguyên núm xanh

  - 10g bột bắp

  - 1 lòng trắng trứng

  - Muối, rượu trắng: mỗi thứ 1 thìa cà phê

  - 1 mẩu gừng nhỏ, 3 tép tỏi khô và chút rau mùi

  Cách làm

  1. Tôm tươi không nên bóc ngay vì sẽ bị dính thịt vào vỏ tôm, bạn rửa sạch tôm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh chừng 15 – 20 phút, bỏ ra rã đông chút thì bóc bỏ vỏ và rạch trên lưng lấy phần chỉ đen bỏ đi. Cho tôm vào bát tô, đổ lòng trắng trứng, bột bắp, rượu, gừng, muối vào đảo đều, ướp 15 phút. Cà chua rửa sạch, bổ ngang 1/4 phần trên quả, vét bỏ ruột cà chua riêng ra.

  2. Đổ 3 thìa dầu vào chảo, phi tỏi thơm, đổ tôm vào xào chín vớt tôm ra, chắt nước mỡ lại để xào ruột cà chua cho nhừ thì đổ tôm trở lại đảo cho ngấm, tắt bếp và rắc mùi thái nhỏ vào đảo đều.

  3. Múc tôm ra vỏ cà chua đã khoét rỗng ruột, coi nó như một chiếc bát tự nhiên với phần nắp đậy là nửa trên cà chua thật xinh xắn. Bày thêm rau mùi và rắc hạt tiêu nếu thích!
  

  Xem thêm cách làm tôm sốt cà chua tại:  http://www.lamsao.com/tom-sot-ca-chua-ngon-ngot-hap-dan-p214a70377.html

• 2

  Hấp dẫn với canh cá quả chuối xanh

  Bát canh cá quả nấu chuối xanh có màu vàng đặc trưng của nghệ, canh cá chua chua, thịt cá ngọt, chuối chín mềm thật hấp dẫn. Ăn món canh cá quả vào những ngày lạnh thì còn gì tuyệt hơn. Bạn ăn món canh này với cơm trắng, thêm đĩa rau sống thì ngon tuyệt nhé!

  

  Chuẩn bị

  - Cá quả: 1 con, chuối xanh: 3 quả, đậu phụ: 2 bìa, thịt ba chỉ: 1 lạng

  - Tía tô, hành lá, rau dăm

  - Nghệ, hành khô

  - Bột canh, nước mắm, mẻ

  Cách làm

  1. Cá quả rửa sạch để khô rồi xắt khúc, ướp với 1 thìa bột nghệ, 1 củ hành khô băm nhỏ, bột canh. Ướp cả quả khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.

  2. Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng khoảng 3cm, ngâm vào nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

  3. Ướp chuối với nửa thìa bột nghệ, nửa thìa gia vị cho ngấm.

  4. Đậu cắt miếng rán vàng, xóc với chút bột canh cho ngấm gia vị.

  5. Thịt ba chỉ thái miếng vuông nhỏ, rang cháy cạnh rồi cho vào đun cùng chuối xanh.

  6. Đổ nước vào nồi chuối, đun sôi rồi cho cá vào.

  7. Đổ nước vào nồi chuối, đun sôi rồi cho cá vào.

  8. Hành, tía tô, răm rửa sạch, thái nhỏ. Cho vào nồi cá cho thơm. Nêm nếm lại gia vị ròi tắt bếp.

  Xem thêm cách nấu canh cá quả chuối xanh tại:  http://www.lamsao.com/hap-dan-voi-canh-ca-qua-chuoi-xanh-p214a92505.html

• 3

  Dân dã với món mướp hương xào hến

  Mướp hương xào không thôi đã ngon, thêm những con hến ngọt lành sẽ cho món mướp hương thêm thơm ngon. Ngoài món canh mướp nấu hến, bạn hoàn toàn có thể biến tấu với món mướp hương xào hến. 

  

  Chuẩn bị

  - 500 g mướp

  - 200 g hến thịt

  - Hành lá, ngò rí, ớt, gia vị, tiêu, tỏi, dầu ăn

  Cách làm

  1. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi, cắt lát xéo. Nên cắt mướp lúc gần xào, không nên cắt mướp để lâu, mướp sẽ bị thâm, màu không đẹp.

  2. Hành lá và rau mùi xắt nhỏ dài khoảng 2-3 cm. Bạn để nguyên đầu hành trắng dài nhé!

  3. Hến mua về luộc qua, lọc lấy thịt hến rửa sạch. Băm tỏi, phi vàng với dầu trong chảo. Cho hến, ớt băm, gia vị vào xào đều khoảng 30 giây. Trút hến ra đĩa để qua một bên.

  4. Thêm 1 chút dầu ăn rồi đổ mướp vào xào. Mướp chín tới, bạn đổ hến vào đảo chung. Nêm nếm lại gia vị rồi cho hành ngò vào đảo đều, tắt bếp.

  Xem thêm cách làm món mướp hương xào hến tại:  http://www.lamsao.com/dan-da-voi-mon-muop-huong-xao-hen-p214a98149.html

Đừng quên truy cập vào chuyên mục  Ăn gì hôm nay  mỗi ngày để cập nhật nhiều  món ngon mỗi ngày  cho gia đình bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Hãy chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn và cảm nhận của bạn khi thực hiện menu này nhé!