Menu ngày đầu tuần với nem rán và canh mướp thịt viên

• 1

  Nem rán ngon tròn vị đúng điệu miền Bắc
  
  Nem rán ngon có vỏ màu vàng, nhân thịt mềm, thơm, cắn một miếng cảm nhận được vị giòn của bánh đa. Ngày nay, mặc dù có nhiều cách làm nem rán như nem rán hải sản, nem rán chay... nhưng món nem rán truyền thống vẫn là món ăn ngon được người miền Bắc yêu thích.

  
  Chuẩn bị

  - 500g thịt sấn vai xay, 1 củ hành tây, 1 củ đậu, 1 củ cà rốt

  - Hành tươi, rau mùi, 10 tai mộc nhĩ, 10 cái nấm hương, 1 quả trứng gà, 30g miến khô

  - Gia vị, hạt tiêu - Bánh đa nem

  Cách làm

  1. Thịt lợn sấn mua về băm nhỏ, hành tây thái nhỏ, cà rốt thái sợi hoặc thái hạt lựu thật bé. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, bỏ chân, rửa sạch lại rồi thái sợi bé. Miến ngâm nước ấm cho mềm ra rồi dùng kéo cắt nhỏ. Tất cả những nguyên liệu này được dùng để trộn với nhau làm nhân nem. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá hành. Phần củ còn lại bạn đập dập, bằm nhỏ. Cho hành lá vào trộn cùng nguyên liệu làm nem sẽ giúp món nem ngon hơn. 
  
  2. Trộn đều các loại nguyên liệu đã băm với gia vị, hạt tiêu vừa khẩu vị, ta đã có nhân nem. Để món nem rán ngon, bạn uớp nhân nem trong vòng 5-7 phút cho ngấm đều. Đập trứng vào, trộn đều. Nhớ cho một quả trứng trước, sau khi đảo đều nhân nem, nếu thấy nhân khô có thể cho thêm quả nữa, tuy nhiên không nên cho trứng quá nhiều khiến nhân bị ướt, khó quấn thành nem.
  
  3. Pha 1 thìa giấm, 1 thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước khi gói. Công đoạn này sẽ giúp bánh đa mềm ra, khi rán nem giúp nem giòn và vàng hơn. Trải bánh đa nem ra mặt phẳng, múc 1 thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích tấm bánh đa nem. Gấp 2 mép bánh lại và cuộn kín. Quá trình này bạn không cần cuộn quá chặt tay vì nhân có độ nở, nếu cuộn chặt tay khi rán nem dễ bị bục. 
  
  4. Làm nóng dầu trong chảo, cho nem vào rán ngập dầu hoặc rán bằng chiều cao nửa miếng nem rồi tiến hành lật. Rán đến khi nem vàng, giòn là được.
  
  Xem thêm tại:  http://www.lamsao.com/cach-lam-nem-ran-dung-dieu-bac-p214a57628.html

• 2

  Nui xào thịt hun khói cho bữa cơm tối thêm ngon
  
  Không như các loại nui nướng, nui xào thịt hun khói ăn thanh, mát. Một đĩa nui xào thịt hun khói đủ chất dinh dưỡng sẽ giúp bữa cơm tối của gia đình bạn thêm ngon miệng hơn.

  

  Chuẩn bị

  - 180g nui, 4 lát thịt hun khói, 8 cây nấm rơm, 1 cây súp lơ xanh cỡ nhỏ

  - 20ml dầu ô liu

  - Muối, hạt tiêu, hành, tỏi

  Cách làm

  1. Đầu tiên, cắt nhỏ nấm, thịt hun khói và súp lơ. Còn hành, tỏi thì các bạn băm nhuyễn nhé.
  
  2. Luộc chín nui rồi vớt ra. Chần súp lơ qua một lượt cũng vớt ra để ráo.
  
  3. Phi thơm hành tỏi rồi cho thịt hun khói vào xào cùng. Đảo đều thịt để thịt chín đều.
  
  4. Cho thêm nấm vào xào chín. Các bạn nêm hạt tiêu, muối cho vừa ăn và thêm chút nước nhé!
  
  5. Tiếp đó, cho nui vào xào cùng nấm và thịt hun khói. Đảo đều tay để nui chín đều.
  
  6. Cho súp lơ vừa chần qua vào đảo cùng nui và thịt. Thêm chút hạt nêm hoặc mỳ chính để món nui xào thêm ngon.
  
  Xem thêm tại:  http://www.lamsao.com/nui-xao-thit-hun-khoi-cho-bua-com-toi-them-ngon-p214a98172.html

• 3

  Nấu canh mướp thịt viên ngon ngọt cho ngày mát trời
  
  Hương thơm và vị ngọt tự nhiên của mướp hương trở nên thật nổi bật khi kết hợp với thịt viên và miến dong trong món “Canh mướp hương thịt viên”. Ngọt thanh, thơm mát, vừa bổ dưỡng lại vừa dễ làm. Hãy cùng trổ tài bạn nhé!

  
  Chuẩn bị

  - Mướp hương : 500g, thịt băm : 150g, giò sống : 100g, nấm hương : 3 tai lớn, miến dong : 50g

  - Hành lá, ngò rí, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

  Cách làm

  1. Mướp hương gọt vỏ, chẻ đôi, cắt móng ngựa. Nấm hương ngâm mềm, cắt nhỏ.
  
  2. Miến dong ngâm mềm. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Đầu hành trắng băm nhuyễn.
  
  3. Trộn đều thịt băm, giò sống, nấm hương với đầu hành trắng băm, nêm 1/2m hạt nêm, 1/3m bột ngọt và một ít tiêu, vo viên tròn vừa ăn.
  
  4. Đun sôi 1.2 lít nước, cho viên thịt vào nấu chín cho muớp vào nêm 2M hạt nêm, 1/2m bột ngọt, đun sôi, cho miến dong vào, tắt lửa.
  
  5. Cho canh ra tô, rắc hành ngò lên trên, dùng với cơm.
  
  Xem thêm tại:  http://www.lamsao.com/nau-canh-muop-thit-vien-ngon-ngot-cho-ngay-mat-troi-p214a96149.html

Bữa tối với món nem rán kiểu miền Bắc, nui xào thịt hun khói và canh mướp thịt viên cực thơm ngon, cực hấp dẫn cho cả gia đình. Những món ăn nóng hổi, nghi ngút khói sẽ khiến cả gia đình bạn tốn cơm hơn nhiều đấy. Thứ 2 đầu tuần hãy trổ tài nấu nướng để có bữa tối thật ngon và ấm áp bên gia đình!

Đừng quên truy cập vào chuyên mục  Ăn gì hôm nay  mỗi ngày để cập nhật nhiều  món ngon mỗi ngày  cho gia đình bạn nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Hãy chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn và cảm nhận của bạn khi thực hiện menu này nhé!