Cách làm xôi chiên giòn rụm kẹp thịt nướng áp chảo

Vo sạch gạo nếp và cho vào nồi cơm điện để nấu xôi. Chú ý khi nấu xôi bằng nồi cơm điện, bạn có thể ngâm gạo trước hoặc không ngâm nhé. Muốn nấu xôi ngon, bạn có thể tham khảo ngay tại đây .

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Cắt nhỏ, rửa sạch thịt heo rồi ướp cùng tỏi băm, 2g muối, 10g bột nêm, 5g đường, 2g tiêu, 15ml mật ong, 5ml dầu hào trong 30 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu cho vào xôi chiên bao gồm: rửa sạch cà rốt, củ đậu, hành lá. Gọt vỏ, thái sợi cà rốt. Thái lát mỏng củ đậu. Thái nhỏ hành lá.

Trước khi chiên xôi, bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả cà rốt, củ đậu, hành lá cùng 2g muối, 5g bột nêm, 3g đường vào xào nhanh khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Đặt một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho thịt vào áp chảo mỗi mặt 3 phút rồi lấy ra, cắt lát mỏng. Món thịt nướng áp chảo này sẽ được dùng để kẹp với xôi chiên. Ăn ngon vô cùng.

Đợi đến khi xôi chín, bạn để xôi nguội. Lót màng bọc thực phẩm vào trong một khuôn tròn nhỏ rồi cho xôi vào, tạo hình thành từng miếng tròn.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu tương đương 1/2 chiều cao của miếng xôi, mở lửa lớn. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả xôi vào chiên đều 2 mặt khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo dầu. Chú ý khi làm xôi chiên không được chiên lửa to khiến xôi bị cháy, ăn không ngon. 

Dùng dao cắt một đường ngang bên hông miếng xôi, nhồi thịt và đồ xào vào bên trong. Xôi chiên kẹp thịt có thể dùng chung với tương ớt và Mayonnaise.