Làm dồi heo luộc ngon như ngoài hàng

Thứ năm - 15/01/2015 14:33

Làm dồi heo luộc ngon như ngoài hàng

Món dồi heo luộc luôn nằm trong top các món nhậu thân quen của cánh đàn ông. Cuối tuần nhiều thời gian, bạn hãy trổ tài nội trợ đảm đang để làm cho ông xã món dồi heo luộc chấm mắm tôm cực ngon như ngoài hàng nha!

Nguyên liệu

100g ruột non
100g tiết heo
50g mỡ heo
50g da heo
20g bột nêm, 70g đường, 15ml nước cốt chanh
Một ít lá chanh, tía tô, sả băm, gừng, tỏi, ớt, mắm tôm

Làm dồi heo luộc ngon như ngoài hàng 1

1
Đem tiết heo đi hấp cách thủy khoảng 15 phút để tiết đông lại.

2
Rửa sạch, cắt nhỏ da heo và mỡ heo.

3
Rửa sạch ruột heo bằng nước muối và gừng.

4
Rửa sạch, thái nhuyễn lá chanh, tía tô. Trộn tiết heo cùng mỡ, da heo, lá chanh, tía tô, 20g bột nêm, 40g đường, một ít sả băm.

5
Nhồi hỗn hợp tiết vào ruột heo, dùng chỉ cột chặt 2 đầu lại. Dùng tăm đâm một số lỗ nhỏ trên dồi để giúp thoát khí. Đặt một chiếc nồi cùng nước sạch (khoảng 2/3 chiều cao nồi) lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, thả dồi vào luộc trong 20 phút.

6
Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Thái ớt thành từng lát nhỏ. Pha 40ml mắm tôm cùng tỏi băm, 30g đường, 15ml nước cốt chanh, ớt thái.

Thành phẩm

Cắt dồi heo luộc thành khoanh nhỏ, dùng chung với mắm tôm hoặc nước mắm tỏi ớt và các loại rau sống như tía tô, hoa chuối bào, lá chanh,... Ông xã sẽ rất bất ngờ bởi cuối tuần được bạn trổ tài làm món nhậu khoái khẩu này để nhâm nhi chút rượu. Ngày trời lạnh, món dồi heo luộc nóng hổi, vừa ngon lại vừa an toàn sẽ hấp dẫn gia đình bạn hơn nhiều.

Làm dồi heo luộc ngon như ngoài hàng 8