Nấu canh chua ngao dọc mùng thanh mát cho ngày nắng

Thứ hai - 05/01/2015 00:32

Nấu canh chua ngao dọc mùng thanh mát cho ngày nắng

Hà Nội đang bước vào những ngày nắng đầu đông, cái nắng hanh hao đôi lúc khiến nhiều người khó chịu. Bát canh ngao chua nấu dọc mùng sẽ giúp bạn và gia đình có bữa cơm thanh mát hơn, dễ ăn hơn trong những ngày nắng khô này.

Nguyên liệu

- 1kg ngao sống
- 1 cây dọc mùng
- 5 trái đậu bắp
- 1 trái cà chua
- 1/4 thơm (dứa); 50g me; 1 trái ớt sừng đỏ; 2 tép tỏi
- Gia vị: 5g muối; 30ml nước mắm; 40g bột nêm; 30g đường; Dầu ăn
- Một ít rau ngò gai, ngổ.

Nấu canh chua ngao dọc mùng thanh mát cho ngày nắng 1

1
Ngao/ nghêu cho đi ngâm nước muối, dầm thêm mấy quả ớt để ngâm ngao cho nhanh nhả cát bẩn. Ngâm 2 tiếng, mỗi tiếng thay nước một lần cho ngao sạch. Sau đó, mang ngao đi luộc, khoảng 4-5 phút cho ngao mở vỏ.

2
Tước vỏ dọc mùng, rửa sạch đậu bắp, cắt khúc vừa ăn.

3
Sau khi ngao chín, vớt ra và tách bỏ vỏ, lấy thịt. Vẫn giữ lại phần nước luộc ngao.

4
Rửa sạch và cắt múi cau cà chua. Rửa sạch dứa, cắt bỏ cùi và thái theo thớ hình cánh quạt.

5
Đập dập và băm nhỏ 2 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa. Đảo đều cho cà chua ra màu đẹp.

6
Ngâm và dầm me vào nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, đổ phần nước luộc nghêu, nước me và dứa vào.

7
Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục cho dọc mùng, đậu bắp, 5g muối, 30ml nước mắm, 40g bột nêm, 30g đường, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

8
Dọn canh chua ngao ra tô, cho một ít rau mùi tàu, rau ngổ thái nhỏ và chút ớt cắt lát lên trên. Dùng ngay khi còn nóng bạn nhé!

Thành phẩm

Canh ngao nấu dọc mùng chua chua, mát mát, dùng cùng với cơm thì tuyệt ngon. Bát canh có vị thơm ngon, chua dịu lại không mất nhiều thời gian chế biến bạn nhé!Với cách nấu này, bạn tận dụng được nước ngao ngọt mát cùng con ngao đã được nhặt, rửa sạch sẽ. Cà chua, dứa chua nhẹ giúp cả nhà có một bát canh thật ngon.

Nấu canh chua ngao dọc mùng thanh mát cho ngày nắng 10