Canh chua nấm kim châm ngọt giòn, thanh mát

Nguyên liệu:

- 200g nấm kim (hoặc bạn có thể dùng nấm rơm)

- ½ trái dứa.

- 1 trái cà chua.

- 3 cây dọc mùng.

- Hành lá + cần tây + hành tím + muối, nước mắm, đường.

Nấm kim châm

Sơ chế nguyên liệu:

- Nấm kim châm cắt bỏ chân, tước bỏ hết phần sâu, giập hay úng đi cho sạch, sau đó, rửa thật sạch với nước.

- Cà chua bỏ cuống, rửa thật sạch, để ráo nước. Cắt múi cau nhé.

- Cây dọc mùng tước bỏ vỏ thật sạch cho hết chất bẩn, cát đất bụi, cắt xéo và đều nhau cho đẹp là được. Sau đó, bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa.

- Hành lá, cần tây lột hết gốc vỏ hành cho sạch hết lớp bùn đen, nhặt hết phần lá úa hay bị giập đi. Sau đó, rửa hết hành lá thật sạch.

- Dứa cắt bỏ mắt thật sạch, rửa sạch với nước, cắt lát vừa ăn.

Canh nấm nấu chua

Cách làm:

- Chuẩn bị một nồi dùng nấu canh, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa cho nồi nóng, sau đó, cho 2 muỗng dầu, đợi hơi nóng thì phi hành tím thơm

- Cho cà chua xào khoảng 2 phút để chín, lưu ý không để cà chua bị nát hay giập, Cho tiếp dứa vào xào cùng.

- Đổ cà chua, thơm vào nồi, cho một bát to nước lạnh rồi nấu sôi khoảng 8-10 phút thì cho nấm vào nấu cùng. Nêm gia vị vừa ăn nhé.

- Tiếp tục chờ cho đến khi sôi trở lại lần nữa thì dọc mùng vào nấu sôi đến khi dọc mùng chín đều là được.

- Cuối cùng thì bạn cho hành lá, cần tây vào rải đều trên mặt canh rồi tắt bếp.

- Múc canh ra tô lớn và thưởng thức.