Làm bánh Phú Sĩ không cần lò nướng cho ngày cuối tuần

Phần cốt bánh

Bạn hãy rây đều bột mì cùng với bột nở, muối nở, muối. Sau đó bạn hãy chống dính khuôn bằng dầu ăn. 

Bạn đánh bông đặc trứng cũng với đường. Sau đó trộn nhẹ tay bột vào hỗn hợp trứng.

Bạn hãy tiếp tục cho vani, dầu ăn và sữa vào trộn đều. Sau đó bạn cho bột vào khuôn (2/3 khuôn) cho vào xửng nước nóng sẵn để hấp.
15 phút sau dùng tăm xăm vào bánh thấy không dính lá bánh đã chín. Đem ra để nguội.

Phần phủ là dứa

Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cũng với 100g nước xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

Bạn hãy đánh tan trứng cùng đường rồi cho phần nước lá dứa vào quậy đều. Tiếp tục cho bột năng, bột mì vào.
Cuối cùng cho sữa tươi và nước cốt dừa vào hỗn hợp trên đánh tan. Bạn hãy sử dụng rây để lược lại hỗn hợp sữa cho mịn rồi cho vào nồi nấu với lửa nhỏ.
Liên tục quậy đều đều tay khi hỗn hợp nóng thì cho bơ vào. Hỗn hợp sẽ dần đặc sánh lại vẫn tiếp tục quậy và tắt bếp.

Trang trí bánh

Để hỗn hợp hơi nguội thì quét lớp phủ lá dứa lên xung quanh mặt bánh cho láng.

Sau khi được bạn hãy rải dừa bào lên trên. Bạn có thể để bánh nguội hoặc có thể bảo quản lạnh. Nếu muốn đẹp hơn bán có thể cắt đôi cốt bánh theo chiều ngang và phủ thêm 1 lớp kem lá dứa khi cắt trông sẽ đẹp mắt hơn.