Cách làm bánh tart trứng đơn giản, ngon như ngoài hàng

 Phần vỏ bánh tart trứng

• 1

  Để thực hiện cách làm bánh tart trứng đơn giản này, đầu tiên bạn tiến hành làm phần vỏ bánh tart. Bạn dùng máy đánh trứng đánh bông bơ lên. Khi máy đánh trứng đang chạy thì bạn cho đường vào từ từ, đánh đều liên tục và cuối cùng là bỏ trứng vào.

• 2

  Bạn chia bột mì ra làm 2 phần. Cho phần 1 bột mì vào hỗn hợp bơ rồi trộn nhẹ lên, sau đó bạn cho nốt số bột mì còn lại vào.

• 3

  Khi này hỗn hợp bột sẽ khô và rời rạc. Bạn đổ bột ra bàn, dùng tay nhào bột nhanh cho hỗn hợp bột hòa quyện với nhau và trở nên mịn. Nhào xong, bạn bọc kín bột lại rồi mang để từ 1 đến 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

  Chú ý: Thao tác nhào bột cần nhanh tay, tránh nhào lâu vì bơ sẽ bị chảy khiến bột bánh nhão và khó nhào hơn nhiều.

Phần nhân bánh tart trứng

Lưu ý: Bạn để các nguyên liệu cần dùng ở nhiệt độ phòng.

• 1

  Dùng một chiếc bát sạch cho trứng, lòng đỏ trứng và đường vào. Lấy phới lồng đánh nhẹ tay hỗn hợp, tránh tạo ra nhiều bọt khí khi đánh.

  

• 2

  Bạn cho kem tươi, sữa tươi vào rồi tiến hành khuấy đều cho đường tan hết. Bạn dùng rây để rây qua cho hỗn hợp được mịn. Sau đó, để cho hỗn hợp nghỉ.

  

Cán vỏ bánh

• 1

  Bạn cán đều vỏ bánh ra để độ dày của vỏ bánh khoảng 0,3cm nhé. Tiếp đó, bạn cắt vỏ bánh thành các hình tròn đường kính bằng với đường kính khuôn.

  

• 2

  Dùng bơ quét vào mặt bên trong khuôn để chống dính. Bạn cho miếng bột vào khuôn, lấy tay dàn đều bột vào khuôn bánh. Bạn sử dụng dĩa châm đế bánh để khi nướng bánh chín đều.

• 3

  Bạn đổ phần nhân vào khuôn bánh.

  

• 4

  Mang bánh đi nướng trong 40 đến 47 phút ở 150-160 độ C hoặc đến khi nhìn thấy đế bánh có màu vàng nâu đẹp mắt và phần nhân phồng lên là được. Đợi bánh nguội thì bạn mới dỡ ra khỏi khuôn.

  Chú ý: Nếu bạn nướng bánh ở mức nhiệt độ cao thì mặt trứng sẽ có màu vàng nhưng bánh lại không được mịn vì trứng sôi mạnh. Nếu bạn thích mặt trứng vàng hơn thì sau khi bánh chín, bạn đặt bánh lên rãnh trên cùng và nướng thêm ở lửa trên 1 lúc là hoàn thành xong cách làm bánh tart trứng rồi đó.