Cách làm 3 món miến xào cực ngon cho ngày Tết

Miến xào là món ăn khá quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết của rất nhiều gia đình. Trong đó, miến được đem xào với măng khô; khoai tây cùng lòng mề gà; cà rốt và xu hào thái chỉ... Tuy nhiên, hãy tạm gác lại những món ăn quen thuộc đó, mà vẫn với miến, chị em có thể xào với lươn, hay đem xào thập cẩm... cũng đều rất ngon và hấp dẫn. Dưới đây là những món miến xào tuyệt ngon cho ngày Tết mà chị em nên thử nhé!

• 1

  Miến xào lươn

  Để món miến xào lươn ngon, chị em hãy lưu ý lúc chọn lươn nhé. Chị em hãy chọn những con độ lớn vừa phải, có hai màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Thịt chúng sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn từ ao hồ, kênh rạch bắt lên. Những con có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.

  Lươn làm sạch nhớt bằng cách tuốt với nước cốt chanh hay nước vo gạo. Không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm cho lươn mất mùi vị đặc trưng riêng. Khi nào thấy không còn nhớt là được. Chị em cũng có thể cho nước nóng vào để lươn tự quẫy đạp cũng có thể sạch nhớt. Khi lươn đã sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch rồi đem chế biến.

  Nguyên liệu:

  - Lươn
  - Miến dong
  - Giá đỗ, cà rốt
  - Hành khô
  - Hành lá, rau răm

  

  Cách làm:

  - Lươn sau khi làm sạch đem luộc chín, để nguội rồi gỡ lấy thịt.

  - Hành khô băm nhỏ, phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào với nước mắm cho săn lại.

  

  - Miến dong ngâm nước cho nở, vớt ra, dùng kéo cắt ngắn vừa ăn. Cà rốt bào sợi, hành rau răm thái nhỏ.

  - Xào miến với chút dầu ăn, trong quá trình xào thỉnh thoảng các bạn chế thêm nước để sợi miến không bị khô và nở căng hết cỡ. Sau đó cho giá đỗ và cà rốt vào xào cùng.

  - Khi giá và cà rốt có độ chín tái thì các bạn cho lươn, hành răm thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

  Cho lươn xào miến dong ra đĩa nhé. Và nhất định phải ăn nóng thì mới ngon nha!

• 2

  Miến xào thập cẩm

  Với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, miến xào thập cẩm mang lại hương vị vô cùng đặc biệt, lôi cuốn người thưởng thức. Đặc biệt món miến xào thập cẩm thường được các gia đình ưa chuộng trong những ngày Tết!

  Nguyên liệu:

  - Miến dong: 100g
  - Tôm khô: 150g (ngâm nước rửa sạch)
  - Mực khô: 1-2 con (xé hoặc cắt nhỏ ngâm nước)
  - Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
  - Mộc nhĩ: 5 tai (ngâm nở, thái nhỏ)
  - Giá đỗ: 200 g
  - Rau rút (hoặc hành hoa)
  - Hành khô: 2-3 củ, bóc vỏ đập dập
  - Gia vị: hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

  

  Cách làm:

  - Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho mực cùng tôm khô vào xào. Tiếp đến là mộc nhĩ.

  - Kế tiếp cho cà rốt bào sợi cùng một chút bột nêm.

  - Đảo đều hỗn hợp. Sau cùng cho giá đỗ và tiếp tục đảo đều.

  - Cho hỗn hợp ra đĩa.

  - Trong khi xào chín hỗn hợp bạn ngâm miến trong nước lạnh rồi vớt ra cắt khúc.

  - Xào miến với một chút hành khô và dầu ăn. Cho hỗn hợp ở trên và đảo lên.

  - Thêm rau rút, nêm một ít bột canh cùng mì chính.

  Tắt bếp, cho miến xào thập cẩm ra đĩa. Dùng nóng.

• 3

  Miến xào tôm thanh mát

  Miến lại là một loại nguyên liệu không chứa nhiều tinh bột, rất phù hợp để ăn giảm cân trong những ngày Tết đấy! Bạn nên làm món miến xào này cho gia đình vào buổi tối, vừa ngon lại không tăng cân nữa. Miến xào tôm ăn thanh đạm, mát nên cho cả nhà bữa tối ngày Tết ngon miệng.

   

  

   

  Nguyên liệu:

   

  - 200g miến khô - 500g tôm tươi - 4 cây hành lá - Gừng bào nhuyễn - 300g đậu Hà Lan, xắt đôi

  - Xì dầu, giấm, tương ớt, muối, tiêu trắng

   

  Cách làm miến xào tôm

   

  1. Bào nhuyễn gừng và xắt hành thành những cọng dài.

   

  2. Ngâm miến cho nở mềm.

   

  3. Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi để ráo. Ướp tôm với muối và tiêu. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho tôm vào xào qua cho săn lại.

   

  4. Xào nhanh đậu và hành lá, gừng.

   

  5. Thêm miến, xì dầu, giấm và tương ớt vào. Rồi cho tôm vào đảo đều cho chín. Trút miến xào ra đĩa, dùng nóng nha!

   

  
  
  Xem thêm cách làm món miến xào tôm tại: http://www.lamsao.com/bua-toi-thanh-dam-voi-mien-xao-tom-p214a93678.html

   

  Hi vọng những món miến xào trên đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời cho món miến xào ngày Tết của gia đình bạn! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo vô vàn NHỮNG MÓN MIẾN NGON tại đây nha!

   

  Chúc bạn thực hiện thành công nha!