Cá cơm kho chay ngon nhất cho Rằm tháng giêng

Bạn có biết làm món cá cơm kho chay từ nguyên liệu nào không? Chắc chắn không phải là cá cơm bình thường rồi vì đây là món chay mà ^_^ Hoa chuối là nguyên liệu chính của món cá cơm kho chay này đấy! Để sơ chế, bạn lấy hoa chuối tách phần vỏ bên ngoài (để bào mỏng ăn sống đừng bỏ nhé) chỉ lấy phần nụ bên trong, tách bỏ phần tim đen cứng bên trong.

Sau đó bạn ngâm nụ hoa vào nước muối loãng + chanh cho nụ hoa được trắng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước .

Sau đó, bạn hòa bột chiên giòn với nước sao cho thành hỗn hợp sền sệt rồi cho nụ hoa chuối vào trộn đều. Bột chiên giòn sẽ giúp hoa chuối giòn thơm hơn khi chiên.

Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào cho nóng. Chỉ cần thấy dầu sôi lăn tăn là được rồi cho từng nụ hoa chuối vào chiên giòn với lửa nhỏ. 

Khi nụ hoa vàng đều thì gắp ra tô có lót giấy thấm bớt dầu. Bạn chỉ cần chiên đến lúc hoa chuối vàng nhẹ thôi nhé, chiên quá giòn sẽ khiến hoa chuối mất đi vị thơm đấy!

Giờ thì chuẩn bị làm nước sốt để kho món cá cơm chay của chúng ta nhé! Bạn trộn hỗn hợp nước sốt gồm: nước tương + đường + ớt quậy cho tan cho vào chảo nấu sôi.

Rồi nhẹ nhàng thả phần hoa chuối đã chiên vào đảo đều, đảo cho gia vị áo đều từng chiếc hoa chuối chiên rồi rưới thêm chút dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp cho món hoa chuối chiên sốt thêm bóng mượt. Sau đó bạn tắt bếp rồi rắc tiêu lên trên nhé!