Cách làm bánh mì nướng mềm xốp cho ngày đầu tuần

Để thực hiện cách làm bánh mì nướng, đầu tiên bạn trộn bột mì, men khô, nước lọc, bơ đun chảy vào trong một chiếc âu lớn. Lấy máy đánh trứng lắp que nhồi vào rồi tiến hành trộn đều tới khi bạn có được một hỗn hợp bột nặng và chắc.

Tiếp theo, bạn rây một chút bột mì ra bàn để làm áo bột. Mang bột trong âu ra rồi sử dụng tay để nhồi kĩ lại thêm khoảng 5 đến 8 phút. Dùng một chiếc tô lớn có phết sẵn dầu ăn, bạn cho bột vào rồi bọc cả âu lại rồi ủ.

Để tiến hành ủ bột, bạn hãy bật lò nướng ở mức nhiệt độ thấp nhất trước khoảng 10 phút thì tắt đi, đặt âu bột vào và mở he hé cửa lò ra. 30 – 40 độ C là nhiệt độ thích hợp nhất để men hoạt động. Đợi khoảng 30 phút, bạn sẽ thấy bột nở ra được gấp 2 đến 3 lần đó.

Mang khối bột ra và tạo hình cho bột. Bạn lặn các miếng bột nhỏ thành các khúc bột nhỏ, thuôn dài. Sau đó, bạn thực hiện tết 3 sợi bột vào với nhau như cách tết tóc vậy.

Tạo hình xong cho bột thì bạn trộn đều hỗn hợp mật ong và lòng đỏ trứng, dùng hỗn hợp này phết đều lên mặt chiếc bánh để sau khi nướng bánh có màu vàng hấp dẫn. 

Bạn đặt bánh lên khay rồi đưa vào lò nướng ở mức nhiệt độ 175-180 độ C. Sau khi nướng xong, chúng ta sẽ được thành phẩm như thế này nhé.