800g củ cải tươi, 200g cà rốt
250ml nước mắm ngon, 200g đường, 250ml nước
Lọ thủy tinh sạch.
Củ cải, cà rốt chọn củ to đều, non, không chọn củ già sẽ có xơ. Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt thành những miếng dày mỏng tùy ý của bạn nhé!
Xắt miếng xong bạn cho muối vào bóp cho ra nước, vắt ráo nước và đem phơi. Trời nắng to, chỉ cần phơi trong một buổi là được. Sau đó phơi nắng cho đến khi củ cải cà rốt héo khô là được.
Ngâm củ cải và cà rốt khô vào nước ấm cho nở mềm ra, sau đó xả lại nước lạnh rồi vắt ráo, tiếp theo cho vào lọ thủy tinh. Ngâm củ cải bằng lọ thủy tinh có nắp đậy vừa ngon lại không bị ám mùi như lọ nhựa.
250ml nước mắm ngon, 200g đường, 250ml nước cho tất cả vào nồi đặt lên bếp đun sôi cho tan đường rồi đổ vào lọ sao cho nước mắm ngập trên của cả là được. Chú ý phải cho nước mắm nhiều hơn phần củ cải để sau đó củ cải còn nở ra thêm. Để vài tiếng hay 1 ngày ở nơi thoáng mát cho củ cải ngấm nước mắm là dùng được bạn nhé!
Dưa món củ cải ngâm nước mắm là một món dưa muối quen thuộc ngày Tết của người miền Nam. Mỗi dịp xuân về, nhà nhà đều gói bánh tét, bánh chưng, đều có hũ củ cải ngâm nước mắm chua chua, ngọt ngọt ăn hoài mà không bị ngán. Với cách ngâm củ cải nước mắm trên đây, bạn sẽ có món dưa món củ cải giòn ngon thật hấp dẫn. Khi đã ngán với những món thịt, cá ngày Tết, củ cải ngâm nước mắm là món ngon miệng giúp chống ngấy cho cả gia đình bạn.
Chúc các bạn thực hiện thành công món củ cải ngâm nước mắm!
Nguồn tin: lamsao
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn