Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Thứ năm - 06/11/2014 14:05
Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái

Vị béo béo của kem phô mai quyện lẫn với vị bùi bùi của khoai lang tím, như tan chảy trong miệng, ngon không thể chối từ.

Nguyên liệu: làm được 4 cốc như trong hình

- 1 củ khoai lang tím luộc chín, bỏ vỏ, cân được 100 đến 120g
- 100ml kem sữa tươi
- 100g kem phô mai (cream cheese)
- 100ml sữa tươi không đường
- 40g đường cát trắng
- 7g bột gelatin, hay 3 lá gelatin
- 2 thìa nhỏ nước lọc.

Cách làm:

  • 1

    Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ, dùng thìa tán nhuyễn, cân được 100 đến 120g.

    Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái 1

  • 2

    Kem phô mai để ở ngoài nhiệt độ phòng cho mềm, cho vào âu sạch, thêm đường cát trắng, dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay, đánh cho tan hết đường.

    Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái 2

  • 3

    Cho tiếp sữa tươi và khoai lang vào âu kem phô mai, dùng muôi trộn đều.

    Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái 3

  • 4

    Gelatin bột cho vào bát, thêm vào hai thìa nhỏ nước lọc, hòa cho gelatin tan sơ. Đun nóng nồi, cho gelatin vào nồi hấp cách thủy khoảng 2 phút để gelatin tan hoàn toàn.

    Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái 4

  • 5

    Thành phần của gelatin được chiết xuất từ xương động vật, có tính chất làm đông tạo độ dẻo dai, bạn không thể thay thế bằng bột rau câu vì thành phần của bột rau câu cũng có tác dụng làm đông nhưng rau câu lại có độ giòn hơn.

    Cho bát gelatin vào âu hỗn hợp khoai lang ở bước 3, trộn đều.

    Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái 5

  • 6

    Kem sữa tươi đổ ra âu sạch, dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh kem sữa tươi bông nhẹ.

    Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái 6

  • 7

    Trộn kem sữa tươi vào hỗn hợp khoai lang ở bước 5, trộn thành hỗn hợp đồng nhất.

    Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái 7

  • 8

    Múc hỗn hợp khoai lang để vào cốc hay khuôn, để vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng đến khi đông, lấy ra dùng lạnh.

    Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái 8

    Mousse khoai lang tím mát lạnh sảng khoái 9

    Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Nguồn tin: lamsao


 
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

 

Những tin cũ hơn

Bình Luận Facebook
Showbiz
Tin thế giới
Thống kê truy cập
  •   Đang truy cập 243
  •   Máy chủ tìm kiếm 77
  •   Khách viếng thăm 166
 
  •   Hôm nay 19,207
  •   Tháng hiện tại 426,818
  •   Tổng lượt truy cập 66,561,105