Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam

Thứ sáu - 13/04/2018 20:57
Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam

Thịt kho tàu (còn gọi là thịt kho hột vịt hay thịt kho riệu) là một món ăn phổ biến của người miền Nam, Việt Nam. Món ăn này đặc biệt thường được chế biến để dùng trong các ngày Tết Nguyên đán vì có thể làm sẵn và là một món chính trong mâm cỗ Tết truyền thống của người miền Nam đấy!

Với cách làm kho thịt tàu này, mình không dùng nước màu để ướp thịt mà thịt kho vẫn có màu nâu đẹp nhờ nước mắm và nước dừa. Cách này cũng giúp thịt kho thơm và đậm đà hơn đấy nhé!

Cùng nấu thịt kho tàu và bày lên mâm cỗ Tết truyền thống thôi các bạn ơi!

Nguyên liệu:

- 1 kg  thịt ba rọi hoặc thịt đùi

- 2 trái dừa xiêm

- 10 trứng vịt

- 3 muỗng canh đường trắng

- 1 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

  • 1

    Thịt cắt miếng lớn, nếu muốn thịt mềm mà gắp vẫn chắc thì dùng chỉ buộc chữ thập. Tuy nhiên không buộc cũng không sao. Trứng luộc chín, lột vỏ.

    Ướp thịt với 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, để 2 giờ cho thịt ngấm.

    Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam 1

  • 2

    Cho 3 muỗng canh nước mắm cho vào nồi đun cho cạn nước mắm.

    Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam 2

  • 3

     Chế 1 lít nước dừa tươi vào (khoảng 2 trái dừa xiêm), thêm ½ lít nước lạnh.

    Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam 3

  • 4

    Đun sôi nước lên rồi mới cho thịt vào. Để lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý (không đậy nắp thì thịt và nước mới trong).

    Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam 4

  • 5

    Thỉnh thoảng vớt bọt cho nước kho được trong. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

    Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam 5

  • 6

    Khi thịt đã mềm thì cho trứng vào, đun sôi trở lại vài phút. Tắt bếp. Để trứng trong nồi thịt luôn cho ngấm. Thịt kho tàu có thể dọn kèm cơm trắng và dưa giá.

    Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam 6

  • 7

    Thịt kho tàu cũng có thể cuốn bánh tráng với bún, rau sống đổi bữa trong những ngày Tết.

    Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam 7

    Tết năm nào nhà mình cũng làm thịt kho tàu để cúng ông bà. Ngày xưa thịt kho có vị đậm nên để được lâu ngoài trời, mỗi lần đến bữa lại hâm lên, hâm nhiều lần thì thịt bị mặn. Sau này, nhà mình thường chia nhiều phần nhỏ, cất vào tủ lạnh, đến bữa hâm lại từng phần, món ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu.

    Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam 8

    Ngày Tết gia đình thường có khách, chuẩn bị sẵn nồi thịt kho hột vịt thì chẳng bao giờ lo thiếu món đãi bạn bè. 

    Nấu thịt kho tàu chuẩn hương vị Tết miền Nam 9

    Chúc bạn và gia đình ngon cơm với món thịt kho tàu!

Nguồn tin: www.lamsao.com


 
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

 

Những tin cũ hơn

Bình Luận Facebook
Showbiz
Tin thế giới
Thống kê truy cập
  •   Đang truy cập 153
  •   Máy chủ tìm kiếm 27
  •   Khách viếng thăm 126
 
  •   Hôm nay 12,561
  •   Tháng hiện tại 646,257
  •   Tổng lượt truy cập 66,032,775