8 nguyên tắc đơn giản tránh ngộ độc trong mùa hè

Đi chợ vào buổi sáng: Đây là cách tốt nhất để chọn đượcthức ăn còn tươi ngon vì có đến 80% người tiêu dùng vẫn có thói quen mua thứcăn ở chợ. Không dùng thực phẩm không rõ nguồn gốc, không mua thực phẩm đã đểquá lâu ngoài trời nắng, không mua các loại củ đã có mầm nhất là khoai tây đãlên mầm. Đây là cách chọn thực phẩm tốt nhất ở chợ để tránh ngộ độc thựcphẩm.

Rửa tay thường xuyên với xà phòng và nước ấm, nhất làthời điểm trước khi ăn, trước khi nấu ăn để ngăn ngừa vi khuẩn và mầm bệnh lâylan, và rửa tay lại một lần nữa sau khi đã nấu xong.

Chế biến tách biệt giữa thực phẩm sống và chín: Nếu đểthức ăn sống bị lẫn hoặc dính và thức ăn đã chín, thức ăn rất dễ bị nhiễm bẩn,gây bệnh gây ngộ độcthực phẩm. Vì vậy, chế biến và để riêng biệtrất quan trọng.

Chú ý hạn sử dụng: Mỗi loại thực phẩm đều có khung thờigian an toàn riêng vì vậy trước khi mua hoặc sử dụng các loại thực phẩm cần chúý hạn sử dụng. Những thực phẩm quá hạn tốt nhất là nên bỏ đi để tránh ăn phải đồôi thiu, chất đã bị biến đổi.

Rã đông đúng cách: Không ít gia đình có thói quen, lấyđồ ăn từ trên ngăn đá để ra ngoài trước mấy tiếng đồng hồ để nó tự rã đông trướckhi chế biến. Tuy nhiên, cách rã đông này rất phản khoa học vì sẽ tạo điều kiệncho vi khuẩn xâm nhập, phát triển và sinh sôi. Tốt nhất là bỏ từ ngăn đá xuốngngăn mát để rã đông hoặc rã đông bằng lò vi sóng.

Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên: để loại bỏ thức ăn tồnđọng, để lâu ngày. Việc vệ sinh tủ lạnh cũng sẽ loại bỏ được các vi khuẩncó hại được sản sinh khi để thức ăn lưu cữu lâu ngày, đồng thời phá hủy môi trườngsống của các vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.

Ăn chín uống sôi: là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏekhỏi nguy cơ nhiễm khuẩn, loại trừ nguy cơ bị ngộ độc. Đối với các thức ăn nhưrau sống cần phải rửa thật sạch sau đó ngâm nước muối sát khuẩn, vẩy thật khônước trước khi ăn. Với các loại trái cây cũng làm tương tự nhưng cần nạo bỏ vỏtrước khi ăn.

Bọc kín thức ăn khi cho vài tủ: Dùng màng bọc thực phẩmbọc thật kím hoặc hộp nhựa đậy kín thức ăn khi cho vào tủ lạnh. Điều này sẽtránh tủ lạnh có mùi và ngược lại thức ăn không bị nhiễm khuẩn nếu tủ lạnhcó vi khuẩn gây hại. Để tách biệt thức ăn sống và chín.

Theo Tuệ Minh

Báo Gia đình và Xã hội