Chateau Dalat: Lựa chọn của người Việt cho bàn tiệc Việt
- Thứ năm - 22/09/2016 21:38
- In ra
- Đóng cửa sổ này
![Chateau Dalat: Lựa chọn của người Việt cho bàn tiệc Việt](http://eneoia.com/uploads/news/2016_09/22/186981941701-109723.png)
Theo chính các chuyên gia và các đầu bếp của các khách sạn 05 sao mà tôi từng phỏng vấn thì ẩm thực của người Việt đang có những nét thay đổi với hơi hướng và phong cách hiện đại hơn. Tuy nhiên, yếu tố văn hoá và việc sử dụng các nguyên liệu địa phương cho các món ăn vẫn được đảm bảo. Điều này có thể thấy rõ qua thực đơn của cả 02 buổi tiệc chiêu đãi 02 vị Tổng thống trong thời gian gần đây. Từ Miến om dùng gà tới Mọc cua hoàng đế dồn nấm tươi hay Nem bao cánh én hoặc Cuốn Nam bộ đều là các món đặc trưng của Việt Nam và được chế biến vô cùng cầu kỳ.
Chính cái cầu kỹ và kỹ tính trong cách chế biến các món ăn đặt ra cho chúng ta những thách thức không nhỏ đối với đồ uống kèm theo.Gần như bất kỳ loại vang ngoại nhập nào khi đặt lên bàn tiệc của chúng ta đều sẽ có phần“lệch tông” và khó có thể nói sẽ kết hợp hoàn hảo với các món ăn. Đơn giản bởi những loại vang đó được cho ra đời ở những nền văn hoá khác, được “thai nghén” bởi những nguyên liệu của một nơi có thổ nhưỡng và kiểu khí hậu hoàn toàn khác với Việt Nam.
Vậy đâu sẽ là câu trả lời cho thứ đồ uống sẽ sóng đôi với những món ăn cầu kỳ, tinh tế và đầy ý vị của người Việt. Câu trả lời tới từ các chuyên gia rượu vang thế giới về sự kết hợp giữa đồ ăn (thực) và đồ uống (ẩm) là hãy đưa ra những kết hợp dựa trên yếu tố địa lý và thổ nhưỡng. Thậm chí đã có lời gợi ý rằng, bạn đừng quan tâm tới đỏ hay trắng, hãy quan tâm tới sự kết hợp giữa món ăn và đồ uống theo vùng miền. Hay hiểu một cách đơn giản thì nếu dùng món Ý, hãy kết hợp với vang Ý. Nếu dùng món Việt, hãy kết hợp với đồ uống được ủ từ loại nho trồng trên chính đất nước này!
Chateau Dalat chính là câu trả lời cho chỗ khuyết trên những bàn tiệc đẳng cấp của người Việt.Loại vang này được thực hiện bởi nho được trồng ở vùng Ninh Thuận với hàm lượng đường ở mức lý tưởng (tương đương với lượng đường ở những trái nho từ những ruộng nho trứ danh của những vùng miền Nam nước Ý).Đây chính là lý do giải thích cho việc tại sao, Ladora Winery– nhà làm vang chuyên nghiệp sản xuất ra dòng sản phẩm Chateau Dalat - đã mời các chuyên gia của các nhà làm vang danh tiếng nhất nước Ý tới Ninh Thuận để phát triển vùng nguyên liệu. Từ những trái nho giống Ý này, Ladora Winery ứng dụng các kỹ nghệ làm vang bí truyền và lâu đời của Pháp để cho ra đời những chai Chateau Dalat tuyệt hảo.
![Chateau Dalat: Lựa chọn của người Việt cho bàn tiệc Việt 1 Chateau Dalat: Lựa chọn của người Việt cho bàn tiệc Việt 1](http://eneoia.com/uploads/news/2016_09/22/186981941701-109723.png)
Chia sẻ với người viết bài, đại diện của Ladora Winery cho biết, do ẩm thực Việt Nam có ảnh hưởng lớn bởi ẩm thực của Pháp nên vang cần được ủ theo phong cách của nước này. Tuy nhiên, kiểu khí hậu của Ninh Thuận lại có nhiều điểm tương đồng với các khu vực ở miền Nam nước Ý, đây là lý doLadora Winery quyết định lựa chọn cả phương pháp canh tác và giống nho đều của Ý thay vì của Pháp. Nho sau khi được thu hoạch thủ công sẽ được nghiền và đưa vào tank chống gỉ để lên men. Sau khi lên men sẽ được đưa vào ủ trong thùng gỗ sồi Pháp để dậy thêm hương vị.
![Chateau Dalat: Lựa chọn của người Việt cho bàn tiệc Việt 2 Chateau Dalat: Lựa chọn của người Việt cho bàn tiệc Việt 2](http://eneoia.com/uploads/news/2016_09/22/80462701535971-109723.png)