Hướng dẫn nấu cháo lươn Nghệ An ngon không thể chê

Thứ năm - 06/11/2014 10:36
Hướng dẫn nấu cháo lươn Nghệ An ngon không thể chê Hướng dẫn nấu cháo lươn Nghệ An ngon không thể chê

Cháo lươn là một món ăn đặc sản của người Nghệ An. Tuy nhiên, nấu cháo lươn sao cho ngon, ngọt, không tanh và có hương vị đặc trưng giống như người Nghệ An nấu thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu nấu cháo lươn:

- 1kg lươn đồng

- ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ

- Hành tăm, rau răm, hành lá

- 2 muỗng bột canh

- 2 muỗng màu dầu điều

- 1 muỗng nước nghệ

- 2 muỗng hạt nêm

- 1 muỗng ớt bột

Cách nấu cháo lươn ngon:

  • 1

    Lươn xóc muối, rửa cho sạch nhớt. Sau đó cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.

    Tuốt lấy thịt lươn, cẩn thận phần xương dăm ở bụng. Xương lươn luộc lấy nước dùng ngọt xương nấu cháo.

    Hướng dẫn nấu cháo lươn Nghệ An ngon không thể chê 1

  • 2

    Rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo.

    Hướng dẫn nấu cháo lươn Nghệ An ngon không thể chê 2

  • 3

    Hành băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

    Hướng dẫn nấu cháo lươn Nghệ An ngon không thể chê 3

  • 4

    Thêm vào chảo hành phi thịt lươn đã gỡ cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị, chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

    Hướng dẫn nấu cháo lươn Nghệ An ngon không thể chê 4

  • 5

    Nấu cháo bạn chịu khó đảo đều cháo để cháo ra nhựa dẻo, khiến hạt gạo được nở đều và chín nhuyễn. Khi ăn, bạn múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, trộn đều, ăn nóng.

    Hướng dẫn nấu cháo lươn Nghệ An ngon không thể chê 5

    Cháo lươn là một món ăn đặc sản của người Nghệ An. Tuy nhiên, nấu cháo lươn sao cho ngon, ngọt, không tanh và có hương vị đặc trưng giống như người Nghệ An nấu thì không phải ai cũng biết. Cách nấu cháo lươn trên đây sẽ khiến thịt lươn không còn tanh và lại đậm đà gia vị nữa.

    Hướng dẫn nấu cháo lươn Nghệ An ngon không thể chê 6

    Hướng dẫn nấu cháo lươn Nghệ An ngon không thể chê 7

    Chúc các bạn nấu cháo thành công nha!

Nguồn tin: lamsao


 
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

 

Những tin cũ hơn

Bình Luận Facebook
Showbiz
Tin thế giới
Thống kê truy cập
  •   Đang truy cập 442
  •   Máy chủ tìm kiếm 199
  •   Khách viếng thăm 243
 
  •   Hôm nay 42,636
  •   Tháng hiện tại 1,034,219
  •   Tổng lượt truy cập 127,426,423