Mẹo luộc thịt chân giò bó "miếng nào ngon miếng ấy"

Thay vì luộc thịt như cách thông thường, bạn có thể học ngay cách luộc thịt chân giò bó để đổi bữa. Nguyên liệu chính vẫn là thịt heo, tuy nhiên sử dụng phần thịt chân giò để luộc cộng với một vào "mánh khóe" nhỏ sẽ giúp bạn có một món thịt luộc ngon thích hợp với thời tiết bây giờ. 

Cùng học cách luộc thịt chân giò bó thơm ngon để chiêu đãi cả nhà

Cùng bỏ túi công thức làm thịt chân giò bó nhé!

Muốn luộc thịt chân giò bó ngon, bạn cần chuẩn bị thêm một vài nguyên liệu như hành, sả, ớt...

• 1

  Đầu tiên bạn cũng sơ chế thịt trước khi làm thịt chân giò bó. Bạn rửa thịt với nước rồi cho vào xoong, cho thêm một chút nước rồi đặt lên bếp đun sôi. Bỏ đi phần nước vừa sơ chế, rửa thịt lại với nước lạnh cho thịt sạch (bước sơ chế này sẽ giúp thịt heo được sạch hơn).

• 2

  Sả bóc bớt lớp vỏ cứng, cắt bỏ rễ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ để cho vào luộc thịt chân giò. Bạn có thể tham khảo  10 mẹo cắt hành không cay mắt  để yên tâm khi chuẩn bị hành, sả nhé!

  

  Bóc hành, sả rồi băm nhỏ 

• 3

  Sau khi rửa sạch thịt chân giò, bạn dùng dao sắc khía một đường để miếng thịt thành 1 dải phẳng. Đổ phần sả, hành vừa thái vào, thêm một thìa gia vị. Dùng tay xoa đều hỗn hợp khắp miếng thịt chân giò. Sau đó để trong khoảng 15p để thịt ngấm gia vị, như vậy khi luộc chân giò bó thì thịt sẽ thơm và ngọt hơn.

   

  Khi làm thịt chân giò bó, cho hành sả vào sẽ giúp món thịt luộc thêm ngon hơn

• 4

  Sau khoảng 15 phút, bạn dùng chỉ cuộn tròn miếng thịt. Nếu miếng thịt chân giò to quá, bạn có thể xắt làm đôi để khi luộc thị sẽ dễ chín. Trong cách làm thịt chân giò bó này, bạn cần cuốn chỉ thật chặt để khi thái thịt sẽ không bị rời ra.

  

  Bó thịt chân giò bằng chỉ để chuẩn bị luộc

• 5

  Cho thịt chân giò đã bó vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt một chút rồi đặt lên bếp đun. Đợi đến khi thịt sôi, bạn vặn nhỏ lửa, hớt bỏ bọt nổi đi nhé!

  

  Cách luộc thịt chân giò bó ngon, đúng cách

• 6

  Cách luộc thịt chân giò bó cũng tương tự như khi luộc thịt theo cách thông thường. Bạn nên luộc trong khoảng 20-30p để thịt chín hẳn. Thỉnh thoảng bạn lại dùng đầu đũa chọc nhẹ một chút, nếu thấy không ra nước đỏ thì chứng tỏ món thịt chân giò bó đã chín rồi đấy.

  Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng cách ước chừng lượng nước trong nồi. Nếu phần nước luộc thịt đã cạn chỉ còn khoảng 1/2 lượng nước ban đầu thì thịt đã nhừ. Nếu muốn món thịt chân giò bó được ngon, tốt nhất bạn nên để thịt nhừ một chút nhé!

  

  Thịt chân giò bó được luộc chín mềm, không đỏ

• 7

  Cuối cùng, vớt thịt ra đĩa, để nguội. Thái thịt chân giò bó thành những miếng mỏng vừa ăn. 

  

  Thái thịt chân giò bó vừa luộc chín thành những miếng mỏng vừa ăn

Món thịt chân giò bó luộc đơn giản, dân dã nhưng lại thơm ngon hấp dẫn vô cùng