Cách nấu ếch om chuối đậu cực ngon đánh bay cơn thèm của ông xã

Chuối xanh gọt cắt 2 đầu rồi gọt bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng 3cm, tiếp tục lấy những khúc nhỏ chuối xanh bổ thành từng miếng vừa ăn, đồng thời bạn nên chuẩn bị 1 chậu nước lạnh có hòa dầm, cắt chuối xanh tới đâu bạn cho vào chậu ngâm tới đó để chuối ra bớt nhựa chat và không bị thâm đen bề mặt. Bạn để ngâm chuối xanh thêm khoảng 20 phút. Với món ếch om chuối đậu này, bạn nên chọn những quả chuối tiêu già ăn sẽ ngon hơn.

Chuối xanh gọt vỏ cắt miếng vừa ăn rồi cho vào chậu nước có pha dấm ngâm 20 phút

Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, thái thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt. Sau khi đậu chín vàng đều, bạn cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo nhé!

Đậu phụ rán chín vàng đều 2 mặt

Cho đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm dầu

Tiếp đến, nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch tía tô và lá lốt, thái nhỏ.

Nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch tía tô và lá lốt, thái nhỏ

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng một chút hạt nêm. Dùng luôn chảo dầu vừa rán đậu để xào thịt (xào cho thịt ra bớt mỡ, hai mặt bắt đầu hơi vàng).

Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, cho vào chảo xào cháy xém cạnh

Bạn dùng rượu trắng và gừng để rửa sạch thịt ếch, nên chặt phần đùi ếch để riêng, còn phần thân và chân ếch thì ướp cùng chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, một nửa chỗ nghệ băm nhỏ và vài lát ớt. Bạn cho vào máy xay xay nhuyễn, nếu nhà bạn không có máy xay có thể dùng dao băm nhuyễn là được.

Dùng rượu trắng để rửa sạch thịt ếch, phần đùi ếch để riêng, phần thân ướp gia vị rồi cho vào xay nhuyễn

Phần đùi ếch cũng ướp cùng một chút mắm nêm, hạt tiêu, phần nghệ và ớt còn lại. Phần thịt ếch đã xay nhuyễn thì nặn thành từng viên viên nhỏ sao cho vừa ăn (nên xoa chút dầu ăn vào tay cho đỡ dính tay khi nặn, để đảo bảo vệ sinh bạn nên dùng bao tay nilon nhé!)

Phần đùi ếch ướp gia vị, phần thịt xay viên thành viên nhỏ vừa ăn

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho đùi ếch vào xào sơ qua.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho đùi ếch vào xào sơ qua

Sau đó cho chuối vào xào chung khoảng 2 phút.

Cho chuối vào xào chung khoảng 2 phút

Tiếp theo, bạn đổ một bát tô đầy nước vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào. Đun sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo đều (đảo nhẹ nhàng để chuối và ếch không bị nát). Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Đổ tô nước vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào