Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon mà đơn giản

Cách làm cơm chiên Dương Châu khá đơn giản. Tỏi, hành các bạn bỏ vỏ và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt cuống, đậu Hà Lan luộc chín.

Tôm các bạn rửa sạch, bỏ đầu tôm đi. Cho tôm vào một nồi nhỏ, bạn không cần phải thêm nước, sau đó đậy nắp lại và đun trên ngọn lửa nhỏ, khi thấy hơi bốc lên và tôm đã chuyến sang màu gạch thì bạn tắt bếp. Lấy tôm ra, để một thời gian ngắn cho tôm không còn nóng nữa thì bạn bỏ vỏ tôm. Tôm sẽ là nguyên liệu làm món cơm chiên Dương Châu thơm ngon hơn rất nhiều.

Các bạn đập trứng ra tô, cho một ít nước mắm và bột ngọt, hạt tiêu. Sau đó các bạn đánh đều cho tan trứng, cho một muỗng dầu ăn lên chảo và cho trứng vào chiên. Trong thời gian này, bạn lấy lạp xưởng cho vào một ít nước và luộc chín.

Bạn cắt nhỏ chả lụa, tôm, lạp xưởng, thịt xá xíu, cà chua và trứng.

Sau đó, bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, bật lửa và đung vừa phải. Khi chảo nóng bạn cho hành tím và tỏi để tạo mùi thơm, Khi hành, tỏi đã vàng, bạn cho hết nguyên liệu đã được cắt hạt nhỏ vào chảo, dùng muỗng lớn đảo đều, các bạn hết sức lưu ý đảo nhẹ tay để tránh làm cho các nguyên liệu bị nát.

Khi nguyên liệu bắt đầu có mùi thơm, bạn cho vào một ít bột nêm tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Đảo đều trên lửa khoảng 5 đến 10 phút rồi tắt bếp.

Bạn lấy một cái chảo khác đun nóng chảo, cho một 2 muỗng dầu màu điều vào chảo, khi dầu đã nóng, bạn cho hành và tỏi vào phi để tạo mùi thơm, sau đó bạn cho cơm vào chiên. Bạn cũng phải đảo đều cơm nhé nhưng lưu ý đừng làm các hạt cơm bị nát. Để vừa miệng ăn, bạn có thể cho vào một ít bột nêm nữa.

Khi hạt cơm đã săn lại, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào và đảo đều với cơm. Cơm được chiên vàng khoảng 10 phút, bạn cho thêm lá ngò vào tắt bếp.