Cách làm tương cà chua chuẩn không cần chỉnh

Tương cà chua là món ăn kèm được rất nhiều người ưa chuộng. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm này tại các siêu thị hay cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, trong tương cà chua có chứa các chất bản quản không tốt cho sức khỏe, do đó các bà nội trợ thường hay tự chế biến loại tương này tại nhà với công thức đơn giản mà lại đảm bảo vệ sinh và ngon không kém gì ngoài hàng.

Cách làm tương cà chua tại nhà đang được các bà nội trợ ưu tiên hàng đầu

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm tương cà:

2kg cà chua chín

50g muối trắng

Nguyên liệu chính để làm tương cà chua ngon

• 1

  Cà chua rửa sạch, để ráo. Bạn nên chọn những quả cà chua chín đỏ, tươi, vỏ căng mọng. 

  

  Chọn những quả cà chua còn tươi, vỏ căng mọng

• 2

  Tiếp theo, bạn cắt bỏ tai cà, dùng dao khía nhẹ tạo thành hình chữ thập lên chóp quả. Cách này sẽ khiến cho việc lột vỏ được dễ dàng hơn.

  

  Dùng dao khía hình chữ thập lên chóp quả

• 3

  Cho tất cả cà chua vào nồi, đổ nước săm sắp rồi luộc chín. Bạn không nên luộc quá lâu mà chỉ cần quan sát khi nào thấy lớp vỏ cà chua tróc vỏ ở phần chóp quả là được. 

  

  Không nên đun quá lâu vì sẽ làm cà chua bị nát

• 4

  Đổ cà chua ra rổ, để nguội bớt thì dùng tay nhẹ nhàng bóc phần vỏ bên ngoài theo đường khía trên chóp quả. 

  

  Bóc vỏ và chỉ giữ lại phần thịt cà chua

• 5

  Sau khi bóc sạch vỏ, bạn cho cà chua vào máy xay thật nhuyễn cùng với 50g muối tinh, sau đó bạn đổ hỗn hợp trên vào nồi đun ở lừa vừa.

  

  Xay nhuyễn cà chua và muối tinh

• 6

  Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục đun sôi khoảng 1 phút nữa. Chú ý dùng đũa khuấy thật đều tay để tương cà chín đều và không bị bén cháy. Khi tương cà đã được đun sôi đủ thời gian, bạn tắt bếp, dùng muôi lưới vớt hết bọt để hỗn hợp thật mịn.

  

  Đun tương cà đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa

• 7

  Khi tương cà đã nguội hẳn, bạn đổ vào lọ thủy tinh và để trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Để đảm bảo tuổi thọ của tương, bạn nên vệ sinh thật kỹ hũ đựng bằng cách tráng qua nước sôi và cũng để thật nguội. Với cách bảo quản này, bạn có thể để được trong thời gian dài mà không lo bị hỏng. Khi cần dùng, chỉ cần lấy ra một lượng nhỏ rồi giã đông trước khi chế biến.

  

  Để tương cà thật nguội trước khi cho vào hũ đựng

 Với chị em thích cầu kỳ, có thể cho thêm tỏi và ớt say cho thêm đậm đà