Cách đổi đơn vị đo lường chuẩn trong làm bánh bạn nên biết

Khi làm bánh mọi người thường hay gặp rắc rối về cách phân biệt các loại bột làm bánh và cách chuyển đổi đơn vị đo lường bằng pound/ounce, tea spoon, table spoon... Bạn băn khoăn không biết làm thế nào để biết được cách đổi đơn vị đo lường đúng để có được số nguyên liệu chính xác trong quá trình làm? Với bảng quy đổi đơn vị trong làm bánh này thì bạn chỉ cần có một chiếc cân điện tử là bạn có thể biết được chính xác số lượng nguyên liệu mà bạn cần trong quá trình làm.

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách đổi đơn vị đo lường trong quá trình làm bánh nhé

• 1

  Ký hiệu viết tắt

   

  Viết tắt	Tên đầy đủ	Tạm dịch
  Tsp	Teaspoon	Thìa cà phê
  Tbsp/tbl/tbl.sp	Tablespoon	Thìa canh
  Oz	Ounce	Ao xơ
  Fl. oz/ oz.fl/ floz	Fluid ounce	Ao xơ chất lỏng*
  Lb	Pound	Pao
  G	Gram	Gam
  Kg	Kilogram	Kilogram
  Ml	Milliliter	mililit
  °F	Fahrenheit	Độ F
  °C	Celsius	Độ C

  
  * Chú ý: ngoài đơn vị đo ounce để đo trọng lượng, chúng ta còn có đơn vị fluid ounce để đo chất lỏng (fluid). 1 fl oz thường bằng 2 oz. Đơn vị ounce tương tự như gram, và fluid ounce tương tự như millilit trong hệ thống đo của Việt Nam. Mặc dù vậy, đối với chất lỏng trong các công thức trên mạng, nhiều khi người ta vẫn dùng chung tên là ounce (oz). Trong quá trình làm bánh, các đơn vị đo như gram/kilogram, pound/ounce, cup/militite là đơn vị đo trọng lượng thì các loại spoon, cup, ml là đơn vị đo thể tích. Nói chung grams là đơn vị đo chính xác nhất, vì đây là đơn vị đo nhỏ nhất trong tất cả cả đơn vị đo lường trọng lượng. 

• 2

  Cách đổi đơn vị đo lường cơ bản

  Thể tích	Trọng lượng
  1 tablespoon	3 teaspoon
  1 cup	16 tablespoon
  1 lb	16 oz
  1 kg	1000 g
  1 pint = 2 cups	16 ounces = 473.18ml
  1 quart = 4 cups	946.36ml
  4 quarts = 16 cups	1 gallon
  1 gallon	3.8 lit
  1 oz	28.35g
  1 lb	454 g = 0.454kg
  1 milliliter (ml) nước tinh khiết ở nhiệt độ 4°C	1 gram (g)
  Để đổi từ độ F sang độ C : Trừ đi 32, nhân với 5 rồi chia cho 9: [°C] = ([°F] − 32) × 5 : 9
  Để đổi từ độ C sang độ F: Nhân với 9, chia cho 5 và công thêm 32: [°F] = [°C] × 9 : 5 + 32

• 3

  Bột mỳ thường, bột mỳ đa dụng, bột trộn sẵn (Self-rising flour)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	3g
  1 tablespoon	8g
  1/4 cup	31g
  1/3 cup	42g
  1/2 cup	62g
  5/8 cup	78g
  2/3 cup	83g
  3/4 cup	93g
  1 cup	125g

• 4

  Cách đổi đơn vị đo lường khi đong bột bánh mỳ (Bread flour)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	3g
  1 tablespoon	8g
  1/4 cup	32g
  1/3 cup	42g
  1/2 cup	64g
  5/8 cup	80g
  2/3 cup	85g
  3/4 cup	95g
  1 cup	127g

• 5

  Bột lúa mạch đen (Dark rye flour)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	3g
  1 tablespoon	7g
  1/4 cup	26g
  1/3 cup	34g
  1/2 cup	52g
  5/8 cup	64g
  2/3 cup	68g
  3/4 cup	77g
  1 cup	102g

• 6

  Bột lúa mỳ (Whole wheat and Wholemeal)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	3g
  1 tablespoon	8g
  1/4 cup	30g
  1/3 cup	40g
  1/2 cup	640g
  5/8 cup	75g
  2/3 cup	80g
  3/4 cup	90g
  1 cup	120g

• 7

  Cách đổi đơn vị đo lường để đong đường tinh luyện

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	5g
  1 tablespoon	14g
  1/4 cup	50g
  1/3 cup	66.7g
  1/2 cup	100g
  5/8 cup	125g
  2/3 cup	133g
  3/4 cup	150g
  1 cup	200g

• 8

   Đường bột/ đường xay (Icing sugar)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	8g
  1 tablespoon	25g
  1/4 cup	31g
  1/3 cup	42g
  1/2 cup	62.5g
  5/8 cup	78g
  2/3 cup	83g
  3/4 cup	94g
  1 cup	125g

• 9

  Đường thô

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	6g
  1 tablespoon	16g
  1/4 cup	62.5g
  1/3 cup	83g
  1/2 cup	125g
  5/8 cup	156g
  2/3 cup	166.5g
  3/4 cup	187.5g
  1 cup	250g

• 10

  Đường trắng (Caster sugar)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	5g
  1 tablespoon	15g
  1/4 cup	56g
  1/3 cup	75g
  1/2 cup	112.5g
  5/8 cup	140g
  2/3 cup	150g
  3/4 cup	170g
  1 cup	225g

• 11

  Đường nâu

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	5g
  1 tablespoon	14g
  1/4 cup	50g
  1/3 cup	67g
  1/2 cup	100g
  5/8 cup	125g
  2/3 cup	133g
  3/4 cup	150g
  1 cup	200g

• 12

  Cách đổi đơn vị đo lường với bơ và bơ thực vật (Margarine)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	4.7g
  1 tablespoon	14.2g
  1/8 cup	28.4g
  1/4 cup	56.7g
  1/3 cup	75.6g
  3/8 cup	85g
  1/2 cup	113.4g
  5/8 cup	141.8g
  2/3 cup	151.2g
  3/4 cup	170.1g
  7/8 cup	198.5g
  1 cup	226.8g
  1 thanh (stick)	113.4g (= 1/2 cup)
  2 thanh (double stick)	226.8g (= 1 cup)
  1 cục (block) D75 x S50 x C35(mm)	125g

• 13

  Sữa tươi

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon = 5ml	5g
  1 tablespoon = 15ml	15.1g
  1/4 cup = 60ml	60.5 g
  1/3 cup = 80ml	80.6 g
  1/2 cup = 120ml	121g
  2/3 cup = 160ml	161g
  3/4 cup = 180ml	181.5g
  1 cup = 240 ml	242g
  1 fl oz	30.2g

• 14

  Cách đổi đơn vị đo lường với sữa chua (Yogurt)

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	5.1g
  1 tablespoon	15.31g
  1/8 cup	30.63
  1/4 cup	61.25 g
  1/3 cup	81.67 g
  3/8 cup	91.9g
  1/2 cup	122.5 g
  5/8 cup	153.12g
  2/3 cup	163.33 g
  3/4 cup	183.75g
  7/8 cup	214.37 g
  1 cup	245g
  1 fl oz	30.63g

• 15

  Kem tươi

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	5g
  1 tablespoon	14.5g
  1/4 cup	58 g
  1/3 cup	77.3 g
  1/2 cup	122.5 g
  2/3 cup	154.6 g
  3/4 cup	174 g
  1 cup	232g
  1 fl oz	29 g

• 16

  Mật ong

  Thể tích	Trọng lượng
  1 teaspoon	7.1g
  1 tablespoon	21g
  1/8 cup	42.5g
  1/4 cup	85g
  1/3 cup	113.3g
  3/8 cup	127.5g
  1/2 cup	170g
  5/8 cup	212.5 g
  2/3 cup	226.7g
  3/4 cup	255g
  7/8 cup	297.5 g
  1 cup	340g
  1 oz	28g
  1 fl oz	42.5g
  1 lb	453.6g

• 17

  Các loại men nở (Yeast)

  Men nở khô (active dry yeast)	Men tươi (fresh yeast)	Men nở nhanh (instant yeast)
  1 teaspoon = 2.8g	2 teaspoon = 5.6g	2/3 teaspoon = 2.1g
  1 tablespoon = 8.5g	2 tablespoon = 17g	2/3 tablespoon = 6.3g
  1 cup = 136 g	2 cup = 272g	2/3 cup = 100g
  1 package = 7g	14g	5g

   

• 18

  Chuyển đổi nhiệt độ

  Độ F	Độ C
  500	260
  475	245
  450	235
  425	220
  400	205
  375	190
  350	180
  325	160
  300	150
  275	135
  250	120
  225	107
  200	93
  150	65
  100	38

Cách đổi đơn vị đo lường khi làm bánh không quá khó phải không nào các bạn?