Cách nấu bún sứa ngon, hấp dẫn cho bữa tối

Khâu sơ chế:

Bước đầu tiên bạn cần làm để có được món bún sứa ngon là bạn ngâm sứa với nước muối pha loãng, xả nước nhiều lần cho sạch, sau đó chần sơ qua nước sôi và để ráo.

Cá đem lọc lấy thịt để riêng, xương để riêng.

Củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch bổ làm đôi đem nướng sơ cho thơm.

Dứa bạn cắt bỏ cùi trắng, sau đó thái từng lát dày 1cm.

1/2 quả cà chua bỏ hạt, băm nhỏ để xào, 1/2 quả còn lại bổ múi cau hoặc lát mỏng.

Củ hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Hành ngò cắt riêng phần đầu hành và phần rễ ngò để riêng, sau đó rửa sạch, thái nhỏ. Phần rễ ngò thì đập dập để nấu nước dùng cho thơm. Phần đầu hành trắng băm nhuyễn để làm chả cá.

Bắp cải thì thái sợi nhỏ, rửa sạch để ráo

Tiếp theo, bạn đun nóng dầu điều, phi thơm hành băm, cho xương cá, dứa, cà chua vào xào sơ. Sau đó, cho một ít nước sôi vào om cho thơm để cá ra nước ngọt và lên màu đẹp.

Bạn đổ thêm 2 lít nước vào hầm cùng với củ hành tây nướng thơm và rễ ngò rí đập dập. Hầm lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho xương cá ra nước ngọt.

Lấy một nửa phần cá nạc lọc bỏ hết da dùng chày giã, quết cho dẻo dẻo với 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon và 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhuyễn. Đem chia làm 2 phần, ém cho dẹp tròn chiên vàng.

Phần thịt cá còn lại cho vào trong nồi nước xương đã ninh ngọt nước. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 01 muỗng canh tương ớt + 01 muỗng canh ớt thái lát vào nồi nhỏ nấu lửa riu riu cho hỗn hợp kẹo lại.

Cuối cùng, bạn chần bún qua nước sôi rồi cho ra tô. Bạn xếp cá, sứa, chả cá, cà chua, dứa và hành ngò, chan nước dùng đang sôi trên bếp vào bát bún sứa và dùng nóng.