Sườn chiên sốt cay đưa cơm ngày thu

Nguyên liệu:

- 550g sườn thăn

- 15g sa tế

- 5 tép tỏi, băm nhỏ 2 nhánh hành lá

- 10ml xì dầu loại sáng màu; 10ml rượu nấu ăn; 10ml dầu lạc

- Nước sôi

Cách làm món sườn chiên sốt cay:

• 1

  Cho xương sườn vào chần với nước sôi cho hết chất bẩn rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

  

• 2

  Cho dầu ăn vào chảo. Rồi đảo tỏi và đầu hành trắng vào xào cho thơm, thêm sốt sa tế vào.

  

• 3

  Cho sườn vào, xào trong 3 phút.

  

• 4

  Thêm ít nước sôi vào chảo (chỉ xâm xấp) mặt sườn. Đậy vung lại, đun nhỏ lửa trong vòng 15 phút. Sau đó, vặn lửa to để nước sườn sệt lại. Thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn và nước xì dầu.

• 5

  Khi sườn gần cạn nước, thêm nốt phần tỏi còn lại vào đảo đều. Trút sườn ra đĩa, rắc hành lá lên phía trên và thưởng thức với cơm nóng.

  

• 6

  Món sườn chiên sốt cay hấp dẫn người ăn bởi miếng sườn mềm, nhừ, nước sốt đặc quánh màu hổ phách thơm ngon. Đặc trưng nhất của món ăn này vẫn là vị cay cay truyền thống của ớt và sa tế khiến người ăn phải xì xụp mãi mà không chán.

  

  Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn chiên tỏi ớt!