Hấp dẫn mì Phú Chiêm

Thứ năm - 06/11/2014 14:10
Hấp dẫn mì Phú Chiêm Hấp dẫn mì Phú Chiêm

Ở nhiều địa phương thuộc vùng đất xứ Quảng, đâu đâu người dân cũng có thể chế biến món mì Quảng trứ danh. Tuy nhiên, với người dân Phú Chiêm (xã Điện Phương, H.Điện Bàn), việc chế biến và thưởng thức món mì này đã được nâng tầm... nghệ thuật ẩm thực.

Bắt đầu từ khâu chọn gạo, ngâm, xay và đổ mì, rồi tìm đủ các loại rau thơm làm rau sống, cho đến bánh tráng, mắm, chanh, ớt, đậu phụng hạt rang dòn... đều kỳ công.

Hấp dẫn mì Phú Chiêm 1
Tô mì Phú Chiêm nhìn rất đơn giản và mộc mạc nhưng đảm bảo ai đã từng một lần thưởng thức thì nhớ hoài không quên

Bởi theo những người có kinh nghiệm ở Phú Chiêm, chỉ cần một trong những nguyên liệu như trên mà thiếu thì coi như món mì Phú Chiêm mất hẳn thương hiệu!

Hấp dẫn mì Phú Chiêm 2
Xay gạo

Hấp dẫn mì Phú Chiêm 3
Tráng mì

Hấp dẫn mì Phú Chiêm 4
Rau sống

Hấp dẫn mì Phú Chiêm 5
Giá đậu

Hấp dẫn mì Phú Chiêm 6
Đậu phụng rang

Hấp dẫn mì Phú Chiêm 7
Mắm - chanh - ớt

Hấp dẫn mì Phú Chiêm 8
Bánh tráng

Hấp dẫn mì Phú Chiêm 9
Nồi nước nhưn hấp dẫn đặc trưng của món mì Phú Chiêm

Hấp dẫn mì Phú Chiêm 10
Sợi mì thơm mùi hạt gạo tráng

Đấy là họ nói vui, chứ phần “hồn”, phần tinh túy nhất của món mì Phú Chiêm lại nằm trọn trong nồi nước lèo (mà tiếng địa phương gọi là nước nhưn). Nồi nước nhưn đúng điệu phải có đầy đủ tôm sông, thịt ba chỉ, cua đồng giã nhuyễn lọc lấy nước... nấu chung.

Tô mì Phú Chiêm chỉ đổ vừa phải nước nhưn này thôi, nhưng đảm bảo ai đã từng một lần thưởng thức thì nhớ hoài không quên!

Nguồn tin: lamsao


 
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

 

Những tin cũ hơn

Bình Luận Facebook
Showbiz
Tin thế giới
Logo tài trơ

Gạo hữu cơ

tinh dầu thiên nhiên giá rẻ

Thống kê truy cập
  •   Đang truy cập 106
  •   Máy chủ tìm kiếm 19
  •   Khách viếng thăm 87
 
  •   Hôm nay 6,148
  •   Tháng hiện tại 456,967
  •   Tổng lượt truy cập 56,662,589